豆腐菜的营养价值高,既防便秘又降血压

Vay 2016-12-31 19:30:00 资讯

豆腐菜的营养价值-1

一个人合理的膳食应该包含每天摄入一定量的蔬菜,一般我们吃的蔬菜都是比较常见的青菜、韭菜、青菜、大白菜、茄子等等,提到豆腐菜大家知道吗?豆腐菜可跟豆腐没有任何关系,豆腐菜是一种绿色的蔬菜,民间也有叫落葵、胭脂菜的。可以煲汤、爆炒、凉拌味道都非常不错。那么豆腐菜的营养价值有哪些呢?快来一起看看吧!

豆腐菜是什么?

在了解豆腐菜的营养价值有哪些之前先来看看什么是豆腐菜吧,豆腐菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。豆腐菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑营养价值高。豆腐菜的营养价值很高,可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时清脆爽口。在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。

豆腐菜的营养价值-2

豆腐菜的营养价值与功效有哪些?

豆腐菜的营养价值在食疗中主要作用:豆腐菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

豆腐菜的营养价值很高体现在,它据测定每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克,还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克,在绿叶菜中居榜首。那么豆腐菜的营养价值具体有哪些呢?下面一一为大家介绍:

1、豆腐菜的营养价值与功效:降血压:经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

2、豆腐菜的营养价值与功效:治疗便秘:豆腐菜中含有的膳食纤维可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

3、豆腐菜的营养价值与功效:清热解毒:豆腐菜味甘、酸,性寒,有清热解毒、滑肠豆腐菜味甘酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;在药用方面具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

4、豆腐菜的营养价值与功效:抗癌防癌:豆腐菜菜叶中富含一种黏液对抗癌防癌有很好的作用。

5、豆腐菜的营养价值与功效:老年人的养生秘诀:豆腐菜因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

6、豆腐菜的营养价值与功效:蔬菜营养界小霸王:豆腐菜除了蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他营养成分与苋菜不相上下。

7、豆腐菜的营养价值与功效:补钙小能手:豆腐菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,其含钙量是菠菜的2~3倍,而且不像菠菜那样含有大量的草酸,所以是补钙的最佳的选择之一。

豆腐菜的营养价值-3

豆腐菜怎么做好才吃?

豆腐菜的营养价值如此高,那么要怎样做豆腐菜,才好吃又营养呢?快看下来!

1、酸辣豆腐菜

材料:豆腐菜、西红柿适量,大蒜、辣椒、酱、食盐、精适量。

做法:

(1)将豆腐菜洗净,用开水焯过取出。

(2)将大蒜剁成蒜末,西红柿切小丁,辣椒切好。

(3)将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色,鸡精、盐调味。

(4)摆好烫好的豆腐菜即可。

2、白灼豆腐菜

材料:豆腐菜400克、食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。

做法:

(1)将豆腐菜放在盐水中泡一下洗净,放入盐开水中炒熟。

(2)坐锅烧油,油热后下入姜蒜末煸香,加入食盐、醋、生抽烧开。

(3)浇在豆腐菜即可。

3、凉拌豆腐菜

材料:豆腐菜适量、食盐、醋、大蒜、植物油适量。

做法:

(1)将豆腐菜洗净,放入滚开的水中焯烫至熟后,捞出放入凉水中过凉。

(2)捞出挤干水分放在盘子中。

(3)将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。

(4)将调好的调味汁浇在豆腐菜上即可。

豆腐菜的营养价值-4

豆腐菜食用小贴士:

1、豆腐菜的适合体质:阳虚质体质应忌食或少食。高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

3、豆腐菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,不能和酱油同时使用。

4、豆腐菜的选购与存储:选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。将豆腐菜放入塑料袋中,这样可以减少水分蒸发,保持其新鲜度。

结束语:总而言之豆腐菜的营养价值体现在该菜鲜嫩软滑营养丰富,而且具有清热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用。合理绿色的膳食,豆腐菜让你又多了一种选择哦!


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