烘干水果还有营养吗?快来了解一下吧

石强 2017-01-06 10:32:10 资讯

烘干水果还有营养吗-1

烘干水果还有营养吗?不少人都认为烘干水果营养价值低,仅是零食解馋罢了。其实这样的想法是错误的,烘干水果不但含有丰富的膳食纤维而且容易消化,其价值不亚于新鲜水果。最主要的是方便携带而且容易保存,是老少皆宜的零食伴侣。

很多人想知道烘干水果还有营养吗,小编马上为您介绍烘干水果的好处

水果在干制过程中,维生素C损失很大。然而不要以为维生素C损失了所以水果干就一钱不值,只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里,而且还有一些人们往往忽略的优势。

1、能把果皮的纤维全吃进

去吃水果的时候,人们往往都要吐皮、削皮,否则觉得难以下咽。其实果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃,纤维素也一点没有浪费。烘干水果还有营养吗?看来还是有一定营养价值的。

2、适合消化不良和怕冷人群

烘干水果还有营养吗?烘干水果没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶、也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好作用,单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道黏膜的破坏也挺凶猛的。

传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干那么蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说,烘干水果可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉而非要把橘子放在暖气上,或把葡萄用温水烫热了再吃真的很麻烦。

烘干水果还有营养吗-2

3、矿物质含量比鲜水果还高

烘干水果保留了所有的矿物质成分,而且还浓缩了。虽然维生素C会损失,但钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,所以含量比鲜水果更高。烘干水果还有营养吗?各种烘干水果都是钾元素的很好来源。烘干的葡萄中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

4、抗氧化物质特别丰富

烘干水果还有营养吗?烘干水果保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

5、便于携带和保存

烘干水果还有营养吗?前面已经可见一斑了,而且烘干水果便于携带和保存,是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以做成小袋,每次只吃一小把或一小袋,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完放坏了。

6、可与各种食物相配合

烘干水果还有营养吗?烘干水果可以替代白糖,给很多食物增甜,烘干水果也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等,味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉,直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是用水果干替代人工添加的糖,营养价值高多了。

结束语:看完小编介绍的烘干水果的好处,您一定对烘干水果有营养吗这个问题有答案了吧。


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