姑娘果的营养高,酸甜可口吃法讲究

李嘉佳 2017-01-09 08:32:30 资讯

姑娘果的营养-1

有时走在市场看到这样的水果都不知道这是个啥,心中总是想问:这能吃吗?你可不知道这是姑娘果吧,姑娘果的营养可是非常高的,而且为了体现出姑娘果的营养价值,应该怎么吃也是有所讲究的。

姑娘果的营养价值

姑娘果又称戈力、洋菇娘、毛酸浆,属一年生茄科植物。姑娘果的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健“草本水果”。下面我们就来具体的了解一下关于姑娘果的营养价值吧!

1、不仅有一般水果的营养价值,还有药用价值

姑娘果学名毛酸浆,茄科酸浆属,是黑龙江的特产,属于纯天然、高营养的绿色水果。黄金果鲜果口感清脆、回味爽甜,姑娘果的营养价值除了一般水果所含有的氨基酸、维生素、微量元素等对人体有益的营养价值外,姑娘果的营养价值还有一定的保健药用价值。

2、能够预防疾病

姑娘果果酱含有大量的酸,亚油酸等不饱和脂肪酸,所以姑娘果的营养价值就在于具有美容养颜、延缓衰老、预防心脑血管病等保健价值。

3、超过其他水果的营养

姑娘果浆果含有人体所需的多种维生素,新鲜浆果中含维生素B的复合体比番茄高3倍;含糖量还超过葡萄,含果糖30%左右。姑娘果的营养价值含有18种氨基酸及适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)。

4、富含橡胶酸铁铵

此外姑娘果的营养价值还含有大量的橡胶酸铁铵,对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果鲜食味道甜酸适口、风味极佳,也可制罐头、果汁、果茶和酿酒,是营养丰富的滋补品。

姑娘果的营养-2

姑娘果的营养保存好应怎么吃?

姑娘果乃中国东北的特产,用其果做的蜜饯 酸甜可口,适合于旅游和家居。姑娘果罐头保留了姑娘果的营养。

姑娘果是一种味道香甜的水果,这种水果既有食用价值,也有药用价值,是一种药食两用的水果。这里我们暂且不说姑娘果这种可爱的水果的药用价值如何,我们先来了解一下它的食用价值吧!

1、五彩炒

原料:姑娘果、荸荠、胡萝卜、青瓜和炸好的花生仁各50克,里脊肉100克;调料适量。

做法:

(1)姑娘果切开两半,荸荠、胡萝卜、青瓜、里脊肉切粒;

(2)先把姑娘果、荸荠、胡萝卜、青瓜粒用沸水焯熟;

(3)肉丁过油,倒入滤斗中去油;

(4)武火烧锅,汇入所有原料快炒,将熟时勾薄芡淋上即可。

2、姑娘果酱

原料:姑娘果1000克、白糖150克、柠檬汁适量。

做法:

(1)将姑娘果去皮洗干净,留出1/5用多个牙签在菇茑上扎上眼儿,这样熬好的果酱中会有少许果粒,而且扎眼后姑娘果更容易析出水分。

(2)再挤入柠檬汁,中火烧开后小火煮30-40分钟。

(3)直到锅里的姑娘果变得浓稠起大炮就可以了。

(4)觉得差不多的时候可以盛出1小勺果酱放入小盘子中然后放冰箱冷冻5分钟,如果果酱变得浓稠就可以了,不要太干太粘稠既不好沾抹口感也不好。

(5)将做好的姑娘果酱关火后立即倒入用沸水煮过且倒扣已晾干水分的玻璃瓶中,立刻盖上盖子凉后即会变得浓稠。

(6)这样常温下可以保存最少一个月,冷藏可以保存一年左右,如果打开盖子使用后就请放入冰箱冷藏,并且要尽快吃完,毕竟没有任何防腐剂。

姑娘果的营养-3

姑娘果的选购方法

1、看表皮

选好的姑娘果,自然姑娘果的营养就丰富了,因为姑娘的表面有一层类似干枯的表皮,把这层皮剥掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要检查表皮是否破坏了,是否腐烂了,腐烂的千万不能选,因为可能里面也是烂的。

2、看颜色

成熟新鲜的姑娘应该是浅黄色的,绿色的就是没有成熟的。而且成熟的标准也要看颜色的的等级,土黄色的一般是放的时间久的。

3、摸手感

成熟的姑娘=捏起来是饱满的,有种肉肉的感觉。要挑这样的姑娘果,味道才会比较正宗。

4、尝味道

一般买姑娘的时候是可以尝的,如果甜的就可以选。如果有怪味道或者涩味的话,那样的还是不要选了。

姑娘果的宜忌人群

姑娘果作为一种药食两用的水果,受到很多人的欢迎,又因为姑娘果的营养和药用价值也是比较高的,因此姑娘果成为夏季人们青睐的水果之一,不过美味的姑娘果并不是适宜所有人吃的,它也存在着自己的一个宜忌的人群。

1、适合人群

现代医学认为:姑娘果能利咽化痰,可治肝炎、咽喉肿疼、肺热咳嗽等。《药性歌括四百味白话解》中记为:酸浆苫塞,清肺治肝,咽喉肿痛、热咳能安。经现代科学检测,红姑娘含有丰富的酸浆醇AB、酸浆果红素、生物碱、枸缘酸、胡萝卜素、酸浆果黄质、禾本甾醇、钝叶醇、环木菠萝烯醇、羊毛脂-8-3B-醇等这些人类生长中不可多得的微量元素。

姑娘果具有清热解毒、利咽、化痰、利尿的功效。因此对于那些患有咽痛音哑、痰热咳嗽、小便不利的患者来说是非常适宜食用的。

还有姑娘果的营养提示可以用于治疗清肺胃热、消郁结、止喉痛、治咽肿、锁缠喉风、一切疮肿、妇女血崩等病症。

2、不适宜人群

但是在《闽东本草》这本医书中有记载:“姑娘果有堕胎作用,孕妇忌用。”因此对于孕妇来说是不能吃姑娘果的;《陕西中药志》:“虚泄泻者忌用。”故而身体虚弱和下泻的患者也要忌吃姑娘果。

姑娘果适合孕妇吃吗,答案是:不能!

姑娘果的营养价值上述也已提及,成熟果食甜美清香,但并不是所有人都可以吃。姑娘果对于一般人来说都是可以吃的,但是对于处在孕期的孕妇们却是万万吃不得的,因为有医书记载:姑娘果具有堕胎的作用,所以孕妈们一定要管好自己的嘴巴啦!

结束语:姑娘果的营养就介绍到这里了,虽然说姑娘果的营养非常丰富但并不是每个人都适合的哟,特别是怀有小生命的妈妈们了。


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