天哪,这些油的营养你不知道怎么行!

赖亚 2017-01-10 10:34:27 资讯

油的营养-1

油,是我们日常生活中必备的一种调料。真的可以说是离开它就活不下去了。试问,谁能一直忍受寡淡无油的食物呢?在以前,我们一般食用的都是菜籽油。而现在,随着科技的进步,可食用的油也越来越多。那么,你真的了解每种油的营养吗?如果不了解这些油的营养的话,天天营养小编就带大家一起来看看这些油的营养价值到底有哪些吧!

一、油菜籽油的营养

油菜籽油作为最常见油类,其主要的营养成分是油酸,芥酸,亚麻酸,生育酚,亚油酸和菜子甾醇等,这些不一样的营养成分拥有不同的价值。

举例如油菜籽油中含有的亚油酸和亚麻酸作为不饱和脂肪酸,它们都可以抗衰老,软化血管。而生育酚则是人体发育所不可缺少的营养成分,可以促进人体的发育。

还有就是,油菜籽油作为动物脂肪油的补充,很好的起到了油在人体的作用,同时也减轻了动物脂肪酸对人体肝脏的负担。

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二、调和油的营养

调和油是将两种或两种以上的精炼油脂按一定比例调配制成的食用油。调和油的成本一般都比较低,而且很多时候配比不清楚,不知道有益成分到底有多少,容易误导消费者。

三、大豆油的营养

大豆油是一种经济实惠,营养均衡的油类,也是世界上产量最多的油。其中的单不饱和脂肪酸为18%-28%,多不饱和脂肪酸为63%。而大豆油中,亚麻酸含量为8%,亚油酸含量为55%。这些有益成分可以降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病。

但是,大豆色拉油有一个缺点就是不耐高温,在高温下很容易产生反式脂肪酸。

四、玉米油的营养

总的来说,玉米油是一种热稳定性很强的油类,可以用于炒菜和煎炸。

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五、花生油的营养

花生油中的单不饱和脂肪酸一般为35%-67%,多不饱和脂肪酸则为13-43%。除此之外,花生油的脂肪酸构成在所有油中算是比较好的,人体易于消化和吸收。

但是花生容易污染黄曲霉,而黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,因此粗榨花生油是很不安全的,而且市场上真正卖纯花生油的也没有多少。所以大家挑选花生油的时候一定要慎重。

六、火麻油的营养

火麻仁油在市场上还是比较少见的,但是这种油含有的单不饱和脂肪酸为76%和多不饱和脂肪酸92%,是所有油中平均最高的。除此之外,火麻油还含有大量卵磷脂、维生素B、维生素E、锰心硒等多种微量元素。火麻油与我国主要的食用豆油、玉米油、花生油所含脂肪酸相比 ,亚油酸含量相当,而α-亚麻酸明显较高。α-亚麻酸具有很强的降低胆固醇、保护视力、降低血压、抗过敏、增强智力、延缓衰老、抑制癌症发生和转移等功效。

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七、猪油的营养

猪油含较高的饱和脂肪酸,吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等。但猪油不可不吃,因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长寿命,这种油的营养是植物油中所缺乏的。

结语:天天营养小编今天给大家介绍了这么多种油的营养呢!所以呢,就是希望大家了解了这些各种油的营养,以后就可以根据自己需要选择合适的油了哦!

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