鸽子血的营养价值很高,你有利用到吗

石强 2017-01-11 10:32:21 资讯

鸽子血的营养价值-1

大家都知道鸽子肉的营养价值很高,是滋补的佳品。但是很多人却忽略了同样营养的鸽子血,鸽子血的营养价值其实也是非常丰富的,具有多种功效。今天小编就带大家了解鸽子血的营养价值。

鸽子可谓全身是宝,让我们来看看鸽肉、鸽肝、鸽子血的营养价值

鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鵝和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

鸽肉不但营养丰富且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载"鸽羽色众多,唯白色入药",从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩、延年益寿。

鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用具有改善皮肤细胞活力、增强度肤弹性、改善血液循环、面色红润等功效。

鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。中医认为鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

除了鸽子肉、鸽子肝以外,鸽子血的营养价值同样是非常丰富的,也是滋补的佳品。

鸽子血的营养价值-2

鸽子血的营养价值很高吗

鸽子血的营养价值是很高的,所以尽量不要放掉扔了,并且不剁开,做整鸽,最大限度的使鸽血不流失。

1、不管是鸽肉,还是鸽血的营养价值都是很高的,是进补的上品。不过要是两者分开,那效果就不会那么理想了。

2、宰杀鸽子时不要象杀鸡一样放血杀死,淹死的鸽子炖的进补效果更好,就是因为保留了鸽血的营养价值。鸽子整个炖、蒸,是很好的滋补品。

3、一般卖熏鸽、蒸乳鸽的人,因为每天要宰杀很多鸽子,采取的都是扭断鸽脖,目的也是保留鸽血的营养价值不浪费。

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怎样保留鸽子血的营养价值

鸽子血的营养价值很高,是进补的上品。如果要炖鸽子的话,我建议你一定要把鸽子淹死,不要像杀鸡一样杀死,淹死的鸽子炖的进补效果会好得多。

可见鸽子肉和鸽子血的营养价值都是非常丰富的,那么小编就为大家推荐几款能够最大限度发挥鸽子肉和鸽子血的营养价值的食谱

1、柠檬乳鸽

材料:乳鸽2只、柠檬1个、酱油、酒、砂糖、沙拉油、麻油。

做法:乳鸽去毛、洗净去内脏、酱油腌制分钟、将沙拉油倒入锅中、鸽子放入、煎至金黄色。加入酒、汤、糖、麻油、柠檬汁及酱油、慢火烧15分钟、将鸽放入盘中、把柠檬汁浇在鸽肉上、锅中汁液浇在鸽上、别有风味。

2、淮杞炖鸽

材料:淮山药、枸杞各15克、乳鸽或成鸽1只、姜、酒、盐。

做法:鸽放在锅内煮沸、取出加入淮山药、杞子、姜、酒及水。盖好放入蒸笼中蒸小时半、再加入盐少许。

3、枸杞蒸鸽

材料:乳鸽1只、枸杞20克、姜、酒、盐。

做法:乳鸽闷杀后、用沸水烫去毛、除内脏、洗净。蒸盅内放枸杞、姜、黄酒及鸽子、水加至浸没鸽为度。蒸锅中放水、将蒸盅放入、隔水蒸90分钟待鸽肉松软即可熄火、待稍冷、可取出食用。

4、五味乳鸽

材料:乳鸽2只、葱、姜、酒、马铃薯、洋葱、蕃茄、咖喱粉、味精及生粉。

做法:乳鸽清洗干净、去头脚及内脏、切块后放锅内煮沸两分钟、捞出、放在缸中然后放葱、姜、酒、用大火蒸至肉烂取出。马铃薯煮熟捣烂成泥备用。将蒸煮熟的鸽块、放入洋葱、咖喱粉、马铃薯泥及油的锅中、炒次、浇上蕃茄酱即可。

结束语:现在您知道鸽子血的营养价值很丰富了吧!下次做鸽子的时候可不要浪费掉宝贵的鸽子血哟!

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