香菇的营养价值有哪些?看完小伙伴都惊呆了!

赖亚 2017-01-11 19:30:21 资讯

香菇的营养价值-1

香菇又叫花菇香菌、冬菇、香信、香菰、香蕈等,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,民间素有"山珍"的说法。所以呢香菇在我们生活中是十分常见的。那么你对香菇的营养真的了解吗?

一、香菇的营养价值有哪些?

香菇素有山珍之王之称,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。不管是在中医方面还是西医方面,都十分承认香菇的营养价值。

1、香菇的营养包括可以增强免疫功能

香菇有健脾、和胃、补气益肾的功效,可以医治久病气虚、食欲不振这些病症。同时,实验也表明,香菇中具有一种抗病毒的干扰素诱发剂,可以使人体抗病能力提高,也就是说多吃香菇可预防流行性感冒等症。

2、香菇的营养还可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等病,也可以用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治艾滋病的功用。

但是注意,并不是说香菇可以治疗这些疾病。只是说有一定的缓解作用。

3、香菇的营养可以延缓衰老

香菇清香怡人,味道也十分鲜美,可谓是营养价值十分丰富,因此也被人们称为"植物皇后"。其次香菇中的水提取物对体内的过氧化氢也有一定的消除作用,因此有延缓衰老的功效。女性们可以多加食用香菇。

4、香菇的营养能够降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤酪氨酸、胆碱、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病的发生。

5、香菇的营养在于能够防癌抗癌

香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。因此对癌症有一定抵抗作用。

香菇的营养价值-2

二、香菇的营养价值除了上面的以外,还具有一些药用价值

香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素,被视为防止酸性食物中毒的理想食品。不仅如此,经常食用香菇对预防人体,特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益,可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

香菇的营养有这么多,且一般人群均可食用。特别是那些气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者,以及高血压病,糖尿病,高脂血症,肥胖者,动脉硬化症,还有就是癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食。

不过虽然香菇的营养多,但是还是有些人需要忌香菇的,因为香菇为动风食物,所以顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

香菇的营养价值-3

三、合理搭配香菇的营养更突出

除了以上需要注意的,吃香菇还需要注意一点。虽然香菇的营养很多,但是还是要选择适当的搭配。

1、适合的搭配

(1)香菇+木瓜

木瓜中含有脂肪酶和木瓜蛋白酶,和香菇一起食用的话,可以降压减脂。

(2)香菇+豆腐

这样吃可以健脾养胃,使人的食欲增加。

(3)香菇+薏米

这样的搭配营养丰富,可以化痰理气。

香菇本身就有很多营养,而薏米有健脾利湿,清热排脓的效果,两者均为抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇饭,有理气化痰、健脾利湿的功效,为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。

2、不适宜的搭配

(1)香菇+番茄

这样的搭配会使类胡萝卜素遭到破坏,使营养价值降低,使极不理智的做法。

因为香菇中含有大量的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

(2)香菇+驴肉

这样的搭配容易引起腹痛腹泻,所以一定要慎重。

(3)香菇+河蟹

这样做的话容易引起结石症状。

因为香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,二者混在一起食用,就会导致人体中的维生素D含量突然增高,而钙质增加,如果长期食用就容易引起结石症状。

(4)香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋

这样会导致面部容易长出黑斑。

以上呢就是天天营养小编为大家介绍的香菇的营养啦!原来香菇的营养那么多,亲们了解了吗?大家还可以根据自己的情况选择适宜的搭配,也要注意看自己到底能不能吃哦!

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