锌的营养价值很丰富,做人可不能"缺锌"

石强 2017-01-14 19:30:15 资讯

锌的营养价值-1

很多人不知道锌的营养价值。其实锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫和内分泌等重要生理过程中起着至关重要的作用。今天小编就为大家介绍锌的营养价值以及补锌的食疗方法。

先让我们来看看锌的营养价值是多么的丰富

1、促进人体的生长发育

这是锌的营养价值中重要的一环。处于生长发育期的儿童、青少年如果缺锌会导致发育不良。缺乏严重时将会导致"侏儒症"和智力发育不良。锌是脑细胞生长的关键,缺锌会影响脑的功能,使脑细胞减少。

2、维持人体正常食欲

维持食欲也是锌的营养价值。缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食。

3、人体免疫力

锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素,只有锌量充足才能有效保证胸腺发育、正常分化T淋巴细胞、促进细胞免疫功能。

4、促进伤口和创伤的愈合

锌的营养价值还包括促进伤口和创伤的愈合,补锌剂最早被应用于临床就是用来治疗皮肤病。

5、影响维生素A的代谢和正常视觉

锌对眼睛有益,就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中,当人体需要时将维生素A输送到血液中,这个过程是靠锌来完成"动员"工作的。所以锌的营养价值还包括保护眼睛。

6、维持男性正常的生精功能

这个也是锌的营养价值之一哦!锌元素大量存在于男性睾丸中并且参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。男性一旦缺锌就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良,最终导致男性不育。缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

7、调节影响大脑生理功能的各种酶及受体

锌在各种哺乳动物脑的生理调节中起着非常重要的作用,在多种酶及受体功能调节中不可缺少,还会影响到神经系统的结构和功能,与强迫症等精神方面障碍的发生、发展具有一定的联系。另外锌与DNA和RNA、蛋白质的生物合成密切相关,当人体内锌缺乏时可能导致各种不良影响,可能导致情绪不稳、多疑、抑郁、情感稳定性下降和认知损害。 所以这个也是很重要的锌的营养价值之一。

可见锌的营养价值是非常丰富的,如果缺锌的话会有什么后果呢

1、消化功能减退主要表现为食欲不振。缺锌会影响舌黏膜的功能从而使味觉敏感度下降,小孩会出现厌食和异食,有的还会出现异食癖,比如喜欢吃泥土、煤渣、火柴棍、生面粉等就有可能是缺锌所致。

2、反复出现口腔溃疡缺锌的宝贝经常口腔里长溃疡,或者舌苔上出现一片片舌黏膜剥脱,类似地图状,被称为地图舌。

3、生长发育变慢,锌是人体代谢必需微量元素之一,一旦缺乏就会影响细胞代谢,妨碍生长激素轴的功能。由此导致生长发育受到影响,使小孩身材矮小、体重不增。

4、免疫力功能降低缺锌会损害细胞的免疫功能,使小孩容易患感染性疾病,比如经常发生上呼吸道感染、支气管肺炎、反复感冒或腹泻等。

5、智能发育落后缺锌会使脑细胞中的DNA和蛋白合成发生障碍,从而影响小孩的智能发育。

6、化验检查锌水平低缺锌的小孩,血清锌往往在11、47umol/L 以下。

锌有帮助生长发育、智力发育、提高免疫力的作用,缺乏锌会对我们的身体,特别是生长发育造成严重影响,所以补充足够的锌是生长发育,智力发育必须的。平时除了饮食要均衡外,别忘了适当补充锌。

锌的营养价值-2

既然锌的营养价值如此之丰富,那么就让小编来为你们介绍两款补锌的食谱吧

1、苦瓜炖牡蛎

材料:牡蛎300克、苦瓜400克。盐、味精、香油、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、高汤。

做法:(1)将牡蛎肉放入盐水中浸泡10分钟、洗净、焯水、沥干;苦瓜洗净、去瓤、切成斜刀片。

(2)锅内加葱段、姜片、高汤,煮沸、放入牡蛎肉、苦瓜片,加入盐、胡椒粉,炖煮10分钟,加味精调味、淋香,用水淀粉勾薄芡即可。

功效:牡蛎中锌含量很高,每100克牡蛎含锌100毫克,食用牡蛎可以起到补锌的作用。

2、火腿冬瓜汤

材料:冬瓜200克、火腿50克。香葱末、盐、高汤粉。

做法:(1)冬瓜去皮、瓤洗净切小块、火腿切小块。

(2)锅中倒入适量水煮沸,放入冬瓜块、火腿块、高汤粉,煮至冬瓜透明,加入盐调味,撒上香葱末即可。

功效:冬瓜和火腿一起食用,不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素,对小便不利很有疗效。

结束语:看完天天营养网小编的介绍,您对锌的营养价值有足够深的了解了吗?赶快行动起来吧,别做一个缺锌的人哦~


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