吃了那么久的虾米,可你知道椒盐中虾是哪里的菜吗?

龚学梅 2017-01-17 19:30:45 资讯

椒盐中虾是哪里的菜-1

椒盐中虾在我们日常中是非常常见的,可是你知道椒盐中虾是哪里的菜吗?我敢肯定大多数的人都不知道椒盐中虾是哪里的菜,因为我们只知道它好吃就行,当然我认为:我们还是应该知道椒盐中虾是哪里的菜,不过你以前不知道椒盐中虾是哪里的菜没关系,下面就由天天营养的小编给你介绍椒盐中虾是哪里的菜。

一、椒盐中虾是哪里的菜呢?鲁菜你要知道哟

要知道椒盐中虾是哪里的菜,就必须说说鲁菜,因为椒盐中虾是山东省传统的汉族名菜并且属于鲁菜系,而鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,中国汉族的四大菜系之首奠基、中国家常菜之基础,历史源远流长底蕴深厚。

鲁菜选料考究:刀工精细,技法全面、调味平和、菜品繁多、火候严谨、强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香,并且风味与全方面面食是绝配,因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行;高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺,大方古朴、堂堂正正、味鲜形美,有儒家饮馔风采;宴席隆重、讲究礼仪。

而历史上鲁菜有三个最重要的时期::500年前的儒家圣贤们奠定了中国饮食对精细的审美取向以及五味调和的调味哲学;1500年前《齐民要术》中的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中餐的烹调技法框架;明清时期大量菜品进入宫廷,而形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法,明清两代北京的八大堂或十大堂、八大楼八大居、顶级的二十四名店皆为鲁菜。八旗子弟暗中投资、山东人经营、满汉合作的饭庄,在慈禧之后达到顶峰且均开设在闹市区,古香古色、一派富丽堂皇。素有“八大堂”、“八大楼”、“八大居”之说的皆为明清餐饮高级餐馆第一交椅。

椒盐中虾是哪里的菜-2

二、椒盐中虾是哪里的菜呢?虾的营养你要care

我们都知道虾营养丰富、质松软、易消化,对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。同时虾中含有丰富的镁对心脏活动具有重要的调节作用、能很好的保护心血管系统、可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化、能扩张冠状动脉、有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

同时日本大阪大学的科学家发现:虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾都含有丰富的蛋白质、营养价值很高、肉质和一样松软且易消化、无腥味和骨刺、含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)、海虾还富含碘质对人类的健康极有裨益。根据科学的分析:虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

椒盐中虾是哪里的菜-3

三、椒盐中虾是哪里的菜呢?椒盐中虾的食谱步骤你要知道

食材:

海虾50克、香菜20克、大葱20克、姜20克、大蒜15克、白砂糖10克、植物20克、椒盐15克、盐3克、味精2克、料酒10克。

步骤:  

1、将中虾剪去枪、须和腿后挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净后放盆中;

2、加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;

3、 勺内植物油烧热后加中虾炸至金黄色取出;勺内留底油、加葱姜蒜末炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;

4、随即加少许盐、味精,烹入料酒后翻炒出勺时撒香菜末即成;

5、花椒盐放小碟中随中虾一起上桌佐食。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的,能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜即:能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌、使机体发汗、透疹、具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动、具有开胃醒脾的作用。

禁忌:

虾严禁同时服用大量维生素C,否则可生成三价砷能致死;虾不宜与猪肉同食而损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。

服用补药和中药白术、丹皮时不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜否则助热生痰。

椒盐中虾是哪里的菜呢?小编已经详细的介绍了椒盐中虾是哪里的菜了,相信各位都已经知道椒盐中虾是哪里的菜了吧。


转载请注明出处[来源:天天营养网],版权归原作者所有,特此说明!
90%用户还关注了
七嘴八舌来一句
相关评论
关联专题 更多

菜谱

共243篇文章     进入专题

推荐营养师 更多

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成109单营养配餐

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成181单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成262单营养配餐

武媚

公共营养师三级 / 慢性病

已完成252单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成29单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 婴儿营养喂养

已完成270单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 常见疾病营养

已完成110单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成127单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成126单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成331单营养配餐

热点专题 更多

营养早餐

共212篇文章     进入专题

养生

共71篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

配餐专栏

共34篇文章     进入专题

文章点击排行

1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

2 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

6 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

8 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...

9 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

10 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...

天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419  公司地址:北京市海淀区上地三街
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2