凉菜营养价值大,过年最火的几款凉菜都在这了!

地瓜 2017-01-30 09:32:26 资讯

凉菜营养价值-1

马上就要过年了,一想起年夜饭的“大大肉”,你是不是已经不太有食欲了呢?小编也同样如此。要知道凉菜营养价值很大,所以大家越到过年时,越爱吃写爽口清淡的饮食。那怎样做凉菜营养价值才会发挥到最大呢?下面就由天天营养小编为大介绍六款凉菜。

一、凉拌花生

做法:

1、花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。取一口锅,注水,用大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。

2、然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了。

3、花生米捞出来,拌上盐,糖,味精,香,拌进去蒜薹与胡萝卜。

煮花生的时候,不需要放盐,如果放了,就变成黑色的了。

这款凉菜营养价值是:花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。花生中含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素和尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。

二、凉拌西兰花

做法:

1、西兰花用开水烫一下,西红柿切成块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里。

2、拌上芝麻酱,糖,醋,味精,香油和老干妈。

这款凉菜营养价值是:西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C、胡萝卜素等。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜要更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

三、杂蔬拌木耳

做法:

1、黑木耳凉水泡发。

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜要切段,泡好的黑木耳洗干净并撕成适当大小的块。

3、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开就可以捞出,过凉水后备用。根据个人的喜好可将胡萝卜也焯一下。

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉。

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上。

6、加各种调料搅拌均匀即可,喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

这款凉菜营养价值是:生活中我们常见的黑木耳有着“食物中的阿司匹林”的美称,而患有出血性中风的患者是不能吃黑木耳的。经常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。

凉菜营养价值-2

四、糖醋白藕

1、藕切片,找一个沙锅或者是铝锅烧开水,藕烫大概要两分钟左右,捞出来,过凉。

2、多加白醋,多加点糖,少放些盐,香油。

这款凉菜营养价值是:藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。还富含膳食纤维,对治疗便秘有益。

五、炝拌萝卜皮

做法:

1、将萝卜洗净,用少许的盐仔细搓洗萝卜的表面,然后再用清水清洗,直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块状。

2、用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀,腌制10分钟,然后把渗出的水份倒掉。

3、根据口味加入香油、糖、精,调好味道。

4、干辣椒去籽,切成辣椒圈,锅中放入1汤匙的油,放入干辣椒圈、花椒用小火加热,直到干辣椒变成一种棕红色,香味出来,注意不要将辣椒炸糊了。

5、将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中,拌匀就可以了。

这款凉菜营养价值是:生萝卜中含有丰富的维生素C,其中的含量比梨高8~10倍,而维生素C是防癌、抗癌的能手。这款炝拌萝卜皮凉菜营养价值真的是大大的,要知道生萝卜中还含有一种抗肿瘤活性物质,这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。

凉菜营养价值-3

六、三色豆腐

做法:

1、烧开一锅热水,将豆腐放入加了盐的热水中,取出后切小块码在盘上。

2、皮蛋剥壳切丁,榨菜过水剁碎。

3、将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。

4、淋香油和生抽,放上松,最后撒一些欧芹叶。

5、搅拌均匀即可食用。

这款凉菜营养价值是:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油、丰富的优质蛋白,有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率可以达95%以上。两快小豆腐,就可以满足一个人一天钙的需要量。

结束语:由此看来,凉菜营养价值真的是大大的啊,过年大鱼大肉吃得太多了,来几盘凉菜也是相当不错的哦,以上就是小编为大家整理的“凉菜营养价值”相关内容啦。


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