鸡蛋咋吃有营养?吃对鸡蛋从此不再“蛋疼”

Cal 2017-02-15 19:32:38 资讯

鸡蛋咋吃有营养-1

鸡蛋营养价值很高因为它含有很丰富的蛋白质和许多人体需要的营养素,所以鸡蛋深受人们的喜爱。鸡蛋的做法也各式各样可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃都行。那么你知道鸡蛋咋吃有营养吗?下面天天营养网的小编为您详细介绍鸡蛋咋吃有营养,一起来关注鸡蛋咋吃有营养吧!

鸡蛋的介绍告诉你鸡蛋咋吃有营养

蛋又名鸡卵或者鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳内则有气室以及卵白和卵黄部分,它富含各类营养是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精约经过21天会孵出小鸡。鸡蛋主要可分为三部分蛋壳以及蛋白和蛋黄。

鸡蛋咋吃有营养?看看鸡蛋的营养价值就知道

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,他们被被人们称作“理想的营养库”。

鸡蛋中含有的营养素对人而言仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋咋吃有营养-2

鸡蛋咋吃有营养,适用人群很重要

1、鸡蛋咋吃有营养?总的来说一般人都适合。鸡蛋是婴幼儿孕妇、产妇、病人的理想食品。可以说鸡蛋是我们生活中既经济又必不可少的食品。但营养如此丰富的鸡蛋并非吃得越多越好也并非人人都可以放心食用。

2、鸡蛋咋吃有营养?高热患者需注意。鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质,进入机体可分解产生较多的额外热量称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大增加热量的效应可达30%左右。所以发热患者吃鸡蛋后体内产热增加,散热减少如同火上浇于退烧不利。此外发热患者消化腺分泌减少,各种消化酶的活力下降应吃清淡饮食少吃含高蛋白质的食品。者肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担不利于康复。这是由于蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。肝脏的负担过重不利于肝炎的恢复,因此肝炎患者不宜吃蛋黄。

3、鸡蛋咋吃有营养?肾脏病患者需少食。肾炎患者肾功能和新陈代谢减退尿量减少,体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,若食用鸡蛋过多可使体内尿素增多导致肾炎病情加重甚至出现尿毒症。高血压晚期食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化,系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者应慎吃蛋或遵医嘱。

4、鸡蛋咋吃有营养?老年人一天一个很合适。鸡蛋中含有较高的胆固醇,一般认为胆固醇可导致高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等老年性疾病,这就产生了老年人不宜吃鸡蛋的说法。但是近年来一些科学家通过试验证明鸡蛋中虽含有胆固醇,但卵磷脂的含量同样丰富卵磷脂对心血管疾病有治疗作用,卵磷脂被吸收入血可使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态,从而减少了胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以血清胆固醇浓度正常的老年人每天吃一个鸡蛋不会引起动脉粥样硬化症。相反鸡蛋的其他营养成分能带来许多好处。

5、鸡蛋咋吃有营养?蛋白过敏者慎食。有些人吃了鸡蛋后会胃痛这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应。肥大细胞颗粒释放组织胺等化学物质使胃肠粘膜充血、水肿、胃肠痉挛,引起胃痛或腹痛、腹泻等过敏症状。因此不吃鸡蛋或含鸡蛋成分的食物是最有效的防治方法。

鸡蛋咋吃有营养?就看你如何烹饪

鸡蛋吃法多种多样就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%、炒蛋为97%、嫩炸为98%、老炸为81.1%、开水以及牛奶冲蛋为92.5%、生吃为30%至50%。由此来说煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽否则会影响吸收和消化。不过对儿童来说还是蒸蛋羹以及蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解极易被儿童消化吸收。注意茶叶蛋应少吃因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合会对胃起刺激作用影响胃肠的消化功能。

鸡蛋咋吃有营养-3

鸡蛋咋吃有营养的关键在于鸡蛋做法

鸡蛋咋吃有营养的关键在于鸡蛋的做法,下面就由天天营养网的美食专家为大家推荐几款老少皆宜的鸡蛋咋吃有营养食谱

1、喷香美味的小米鸡蛋粥

原料:小米、鸡蛋。

做法:

(1)小米淘净后加水上锅煮粥然后鸡蛋打散搅拌均匀;

(2)开锅后转小火焖煮20分钟时,掀起锅盖往粥内倒入蛋液再稍煮片刻,滴入少许香油加盐调味即可。

2、清淡解饿的黄瓜鸡蛋面

原料:面条、鸡蛋、黄瓜。

做法:

(1)黄瓜洗净如何切片再将鸡蛋打到碗里搅匀;

(2)锅内放油烧热后放入少许葱花爆香,倒入黄瓜略炒然后铺上蛋液,翻炒后加水大火烧煮;

(3)水开后下入面条搅拌均匀,中火煮8分钟左右加盐即可。

3、香脆可口的鸡蛋灌饼

原料:鸡蛋、小麦面粉适量。

做法:

(1)将面粉用温水和成面团然后饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中加入盐搅拌均匀;

(2)案板上撒上一层干面粉将面团放置上面擀开,均匀的抹上油撒少许盐;

(3)卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中烙至快熟时挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入再煎2分钟即可。

结束语:鸡蛋咋吃有营养不仅在我们要经常吃鸡蛋于,鸡蛋咋吃有营养还在于如何烹饪鸡蛋。


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