河南:吃樱桃核会中毒? 专家:没那么夸张!

王平 2017-04-12 18:15:43 食品安全

最近微信朋友圈里爆出一条消息——“樱桃不能吃核,5颗就会要人命”,引发热议。樱桃核吃了真的会中毒吗?怎么吃水果才能吃出健康?4月11日,河南省人民医院营养科营养医师赵妍娟接受记者采访时表示,网上关于樱桃核中毒的说法有些“言过其实”,并没那么夸张。

据赵妍娟介绍,樱桃核仁里确实含有“氰苷”,这是植物中化合物氰化物的表现形式,会抑制细胞的呼吸作用,但是可转化成有毒物的含量非常低,几乎可以忽略不计。“氰苷本身不会让人中毒,需要接触胃酸,转化成氢氰酸,但也要达到一定的量才会引起急性中毒,譬如一名体重60公斤的成人吃下约5斤樱桃核仁,才会出现中毒的症状,这显然在现实生活中不会发生。”赵妍娟说,“况且樱桃核很小,不易嚼碎,也很难消化,即便误吞,也会随粪便排出。”

赵妍娟说,樱桃含有较高的营养价值,推荐大家食用,不过在大量上市的季节,常有人因樱桃吃得太多,导致肠胃负担过重,引发消化不良。她建议,食用水果时要注意控制食用量,根据中国居民膳食指南推荐,成年人每天食用总水果量为200~400克,也就是半斤左右。


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