网传“皮皮虾注胶”实为谣言,红棕色胶状物实为虾籽

孙玮 2017-04-19 16:50:59 食品安全

昨日,多位市民致电水母网“96110”热线,向记者反映咨询关于“注胶皮皮虾”的事情。市民于女士告诉记者:“最近网络上开始流传一段‘注胶皮皮虾’的视频,观看后对食用皮皮虾的安全还是有些不太放心。”身为烟台本地市民的于女士也开始怀疑自己对皮皮虾的认知是否正确。

记者上网观看于女士所说“注胶皮皮虾”的视频。视频中有一位女子气愤地怒骂“黑心商贩”,说她在市场上购买的皮皮虾,煮熟后发现虾内注入了“胶”,虾中间有一条硬邦邦类似于胶的红棕色长条状物体,并奉劝大家“都不要购买皮皮虾”。

据记者了解,三月底皮皮虾等烟台春季捕捞海鲜陆续上市,皮皮虾的繁殖期为4至9月,盛期在5至7月。繁殖季节,皮皮虾卵巢胸部第4节至尾节呈黄褐色,背面有黑色素分布,煮熟后卵巢内虾黄凝固成红棕色。现在皮皮虾正是准备结籽的时候,所以视频中的“注胶”其实就是皮皮虾身体内并未成熟的虾黄,并不是什么胶。

经销海产品的赵先生称,皮皮虾注胶的可能性微乎其微。最近几年皮皮虾的价格居高不下,今年最便宜的每斤14元。这样的价格如果再给皮皮虾注胶导致死亡,不仅虾不值钱,连胶钱都赚不回来,这不是没事找事么?

在这段视频下面,不少网友留言指出视频的谬误,并戏称:“这样的皮皮虾给我来一吨。”也有网友留言称,在不明真相的情况下,一些人没有证据,单凭主观臆断就妄下结论,制造虚假信息并在网上传播,这样的做法不可取,甚至涉嫌违法。

鉴别“注胶虾”的方法

1、通过感观如肉眼,虾头被注胶后都会膨胀得很厉害,虾注胶后,手按虾身会有明显反弹,而正常的虾体有下陷的现象。用手按一下虾身肉是否很有弹性,如果手指捏反弹力很大,且没有下陷感,则有可能为注胶虾。可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

2、根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性,可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。


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