蔬菜制品别乱吃,湖北曝光7批次不合格产品

天天营养 2016-06-15 13:42:06 食品安全

湖北省食品药品监督管理局-1

每次去逛菜市场看着琳琅满目、色香味俱全的榨菜什么的,天天营养网小编我就大流口水,但每次我都忍住没买,想知道为什么吗?赶紧来看看湖北省食品药品监督管理局最近的抽检信息吧,7批次不合格蔬菜制品要认准了千万别买。

7批次不合格的蔬菜制品都有哪些呢?

1、标称生产企业为仙桃市六月曝豆豉制品有限公司、被抽检单位为湖北九珠蛋业有限公司的干洋姜(规格型号  230g*6瓶/盒)(生产日期/批号  2016/02/20)被检出甜蜜素不合格;

2、标称生产企业为仙桃市汉水源豆豉制品有限公司、被抽检单位为仙桃市毛嘴卤厂西桥店的水晶蕌头(甜酸味)(规格型号  400g/袋)(生产日期/批号  2015/11/18)被检出甜蜜素、糖精钠不合格;

3、标称生产企业为仙桃市西流河莲兴水产科技养殖专业合作社、被抽检单位为仙桃市西流河莲兴水产科技养殖专业合作社的泡藕带(酸辣味)(规格型号  400g/袋)(生产日期/批号  2015/08/08)被检出防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格;

4、标称生产企业为湖北省天门市嫦红食品有限公司、被抽检单位为湖北省天门市嫦红食品有限公司的花生酱丁(生产日期/批号  2016/03/16)被检出苯甲酸、甜蜜素不合格;

5、标称生产企业为武汉红日子食品有限公司、被抽检单位为武汉红日子食品有限公司的伍仁酱丁(生产日期/批号  2016/03/17)被检出大肠菌群不合格;

6、标称生产企业为湖北杨场酱制品有限公司、被抽检单位为湖北杨场酱制品有限公司的辣萝卜丁(杨场酱菜)(生产日期/批号  2016/03/14)被检出苯甲酸、甜蜜素不合格;

7、标称生产企业为仙桃市黄鑫酱品厂、抽检单位为仙桃市黄鑫酱品厂的白洋姜(规格型号  5kg/箱)(生产日期/批号  2016/03/01)被检出苯甲酸、糖精钠、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格;

湖北省食品药品监督管理局-2

腌制蔬菜制品都有哪些危害呢?

很多人都觉得购买蔬菜制品袋装要比散装的好,不仅有正规大厂家做保证,而且袋装的看着也比散装的更卫生,但事实可能并不是这样哦,从抽检信息中大家可以看出,袋装的蔬菜制品同样存在安全问题的,而此次湖北省食品药品监督管理局抽检食品的主要问题是糖精钠、甜蜜素和防腐剂超标。

1、大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石

蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石

例如,贵州省从江县尿路结石发病率较高,究其原因,主要与当地人偏嗜腌酸菜有关。

2、含有致癌物质——“亚硝酸胺”

腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。

在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。

食用了这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利或可诱发癌症

3、盐分过高,影响粘膜系统。

由于食品在腌制过程中需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重发生高血压的风险增高。

此外食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺,导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道粘膜,故常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

湖北省食品药品监督管理局-3

哪些腌制蔬菜是可以吃的呢?

1、食用腌制蔬菜要避开亚硝峰

蔬菜本身含有硝酸盐,在腌制过程中逐渐被细菌等还原形成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是致癌物亚硝胺的前体物质。国内外多项研究表明腌制过程的亚硝酸盐变化有一个规律:随着腌制时间的增加亚硝酸盐产生的量会逐渐增多,但达到高峰后又会随着腌制时间的延长而逐渐减少。因此食用腌制蔬菜要避开亚硝峰。

2、传统的酸菜和泡菜可以吃

传统的酸菜和泡菜是很有营养价值的发酵蔬菜,良好的厌氧发酵工艺不会有危害健康的亚硝酸盐水平。经接种乳酸菌和彻底的乳酸发酵后的泡菜和酸菜,亚硝酸盐会在酸性条件下降解,也会在一些乳酸菌产生的亚硝酸盐还原酶的作用下酶解,使得腌制过程中大量的亚硝酸盐被分解了,这样的产品既有营养,又相对安全。因此发酵彻底的泡菜和酸菜是可以吃的,而发酵不彻底的腌制蔬菜则应尽量不吃。

所以生活中大家所说的酸菜泡菜全都致癌的说法也是不够科学的哦,只要是经过彻底发酵制成的酸菜和泡菜不仅不会对人体产生危害,营养价值还很高哦。

随后天天营养小编想说,虽然大量食用腌制蔬菜对人体有害,但是当吃一点是没有问题的,不过前提也是要避开湖北省食品药品监督管理局的这些问题蔬菜制品哦。

附公告原文:湖北省食品药品监督管理局 食品安全监督抽检信息公告


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