给婴儿吃鸡蛋为什么只能吃蛋黄?

边颖 2016-04-19 16:56:22 食品安全

现在一些育婴教材都会提示在孩子4-6个月时补充蛋黄。这让很多的新妈妈疑虑,鸡蛋营养这么丰富,为什么只能喂孩子吃蛋黄,而不是蛋清呢?蛋清不是可以更好吸收吗?带着这样的疑虑,我们来分析下!

首先,我们要了解蛋清、蛋黄各有哪些营养成分

蛋清:蛋清(既是蛋白)含有极为丰富的蛋白质以及人体必需的8种氨基酸。

蛋黄:蛋黄中含有丰富的脂肪;也含有丰富的维生素,其中包括维生素A,维生素D等;还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。

其次,为什么不给宝宝吃蛋清

由于宝宝的月龄比较小,处在婴儿期,而在婴儿期(出生后28天至1周岁)阶段的宝宝身体各项脏器系统并没有发育完善,比方婴儿的肠胃比较通透,消化功能较弱;肾脏解毒排泄功能较弱等。

1、宝宝肠胃消化功能不完善:肠胃消化功能不完善的宝宝在吃优质的蛋白后不会完全消化,未消化的蛋白在经过小肠和大肠时,会帮助某些有害细菌的繁殖,在有害细菌繁殖的过程中,可能会伴有气体产生,进而造成宝宝腹部闷胀,疼痛等症状以及伴有臭气。

2、宝宝肾脏功能不完善:蛋清既是蛋白,而蛋黄以及宝宝的母乳或是配方奶粉中都含有维持宝宝生长发育的优质蛋白,而且量基本可以满足宝宝的需求,所以这时吃蛋清将会导致蛋白过多,过多的蛋白将会通过肾脏排出体外,这无疑是对于宝宝解毒排泄功能较弱的肾脏来说是一项艰巨的任务。

3、吃蛋清也要看体质:由于婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全,而蛋清中的蛋白分子较小,容易透过肠壁粘膜进入血液,引起过敏反应,如出现皮疹、腹泻等的症状发生。

综上所述,对于内脏及各系统发育不完善的宝宝来说我们还是建议吃蛋黄不吃蛋清。

最后,蛋黄对宝宝有哪些好处?

在说蛋黄对宝宝有哪些好处的同时,我们先说下误区。

很多人都认为这个时期给宝宝蛋黄是因为要给宝宝补铁,因为宝宝在出生4-6个月后,在母体内囤积于肝脏内的铁将会用完,而母乳本身就属于贫铁食物,不足以满足宝宝生长发育所需。而看到教科书让宝宝在4-6月补充蛋黄以为是需要给宝宝补铁,其实这样的观点是错误的,蛋黄中的铁是很丰富,但以非血红素铁形式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收具有干扰作用,所以蛋黄中铁的生物利用率低。因此,蛋黄补铁是错误的观点。

既然蛋黄补铁是错误的,那么蛋黄究竟给宝宝补充什么呢?

我们可以看到开头的蛋黄营养中有脂肪、维生素等。脂肪中的卵磷脂对大脑发育、特别是神经系统发育有好处,可以增多记忆力。而维生素A对于宝宝的视力的发育是有很大的帮助的,可以构成视觉细胞内的感光物质; 并能促进宝宝生长发育以及维持和促进免疫功能;同时,你想让宝宝皮肤更嫩滑的话,维生素A也是有所帮助的。

温馨提示;

新妈妈们,万不可进入给宝宝的补铁误区哦!我们补铁是补充血红色素铁,一般血红素素存在动物的肝脏、血液以及红肉中。它们是以二价铁离子的形式存在的,而我们吃的蔬菜水果中摄取到的铁是非血红素铁,是以三价铁离子存在,无法被我们人体直接吸收,需要通过其他的还原性的物质进行转化,如维生素C可以帮助三价铁转变为二价铁离子,利于铁离子吸收。

若想在这个阶段给宝宝补铁,开始可以采取婴儿用的富铁的配方米粉;然后可以加用含铁和维生素C的蔬果菜泥给宝宝吃或是榨汁给宝宝喝;等到宝宝8个月的时候还可以逐渐添加猪肝泥,猪肝中含铁量也是非常丰富的。

作者:边颖,国家二级公共营养师边颖(原创)

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