廉价烤肠的“真身”:一元一根几乎没肉,进价更便宜

佚名 2017-09-22 14:36:10 食品安全

廉价烤肠的“真身”一元一根的里几乎没烤肠外焦里嫩、香味四溢,是许多人钟爱的小吃。不过这些看起来物美价廉的烤肠,里面到底用的是些什么肉呢?来看记者的调查。

最便宜烤肠售一元 进价仅三分之一

记者在扬州发现,路边小店出售的烤肠,有“脆骨肠”、“黑椒肠”、“纯肉肠”等不同的名头,价格也从1元到4元不等,很受市民欢迎。

别管这烤肠卖几块,店老板都信誓旦旦地保证,绝对是猪肉肠。那么,老板所言靠谱吗?这些烤肠的批发价格又是多少呢?记者随后来到扬州某农贸市场,找到了类似的烤肠。最便宜的18元一袋,里面有52根烤肠,平均下来3毛多一根。

在批发环节,烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言,价格不同,含肉量和口味差距也很大。

部分烤肠几乎无肉 含有多种添加剂

那么,这烤肠里到底有没有肉呢?记者购买了五种烤肠,价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封,做冷冻保存,随后送到学校实验室,找专家检测。

实验现场,烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开,并对优劣进行辨别。专业人士介绍,烤肠的品质高低,可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。

通过5件样品的对比试验,也验证了“一分价钱一分货”的道理,比如一元的烤肠里,含有的肉类成分就微乎其微,淀粉量很大。

据了解,按照国家标准,目前仅对肠类的蛋白质含量作出了规定,但并未对肉含量做出规范。实验中,3元以下的样品都属于以大豆蛋白为主要材料的“仿造肉”。参照烤肠外包装上的配料表,烤肠里还含有焦磷酸钠、山梨酸钾等食品添加剂,用于烤肠着色、防腐、提香、增加口感。营养专家表示,含有大量添加剂的“仿造肉”烤肠,属于世卫组织评定的一类致癌物,不建议大家长期食用。添加剂在人体中代谢,会加重肝脏和肾脏的负担 ,诱发肝肾的一些疾病,甚至致畸、致癌。

实验结果大家都看到了,廉价烤肠营养成分微乎其微。为了自个儿的健康,面对那些看起来色香味诱人的烤肠,吃货们还是悠着点吧。

本文来源:荔枝网


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