还在用蛋糕裹腹吗?警惕悄然而来的铝超标危害

天天营养 2016-05-05 12:01:20 食品安全

蛋糕铝超标的危害-1

很多人早上都是买蛋糕充饥,省时又省事,殊不知,这省时早餐并不是人人能吃,还会有铝超标、防腐剂过量的危害,不信就来看看江苏食药监局2016年4月27日公示的近期(2016年第10期)抽检信息。

江苏的蛋糕抽检情况是这样的

江苏食药监局这次监督抽检信息涉及17大类食品,包括:蔬菜制品、酒类、肉制品、淀粉及淀粉制品、糕点、饮料、乳制品、速冻食品等。抽检样品共计222批次,其中合格220批次、2批次不合格糕点。

不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标

1、标称南京康泰食品厂生产的红枣康泰蛋糕【生产日期:2016年3月18日(规格型号:包装称重)】,检测出铝、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。

2、标称南京康泰食品厂生产的清水蛋糕【生产日期:2016年3月18日(规格型号:包装称重)】,检测出铝不合格。

不合格食品有关项目解析

1、铝超标的危害有哪些?

铝是一种低毒金属元素,虽不会导致急性中毒,但如果长期食用铝含量过高的食品,会干扰人的思维、意识与记忆功能,表现为记忆减退,智力下降,严重者可能痴呆。

2、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和如何理解?

脱氢乙酸是一类食品防腐剂,它能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,可以防止细菌的生长和繁殖,从而达到延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。由于其良好的防腐效果,有些生产企业为了延长产品的保质期,在生产过程中常超范围或超量使用防腐剂,从而导致终产品中防腐剂含量超标。

吃蛋糕需要注意什么?

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一,但是吃蛋糕需要注意以下三个问题。

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;

3、糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。

早餐吃蛋糕已成为很多人的习惯,但是购买蛋糕时一定要注意生产日期、保质期等,另外蛋糕含糖量高,建议不要常常将其作为早餐。

蛋糕铝超标的危害-2

附原文公告

江苏省食品药品监督管理局关于公布2016年第10期省级食品安全监督抽检信息的公告

根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定,现将我局开展省级食品安全监督抽检相关信息公布如下:

本次公告的监督抽检信息涉及17大类食品,包括:蔬菜制品、酒类、制品、淀粉及淀粉制品、糕点、饮料、乳制品、速冻食品等。抽检样品共计222批次,其中合格220批次、不合格2批次,不合格样品类为糕点2批次(不合格项目:铝、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和),样品信息详见附件。

针对抽检不合格检验结论,我局已要求当地的食品药品监管单位依法进行调查处理。食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后,应当立即采取封存库存问题食品,暂停生产、销售和使用问题食品,召回问题食品等措施控制食品安全风险,排查问题发生的原因并进行整改。特别提醒消费者,如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品时,请拨打12331进行投诉举报。

江苏食品药品监督管理局

2016年4月27日

附件下载:不合格产品信息
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