你家的酱油选对了吗?广东检出5批次不合格产品,1批次酱油3个指标不合格

天天营养 2016-05-07 13:58:17 食品安全

酱油

、面粉、绿豆饼、营养米粉和花生,基本上每个人都会吃到,酱油和面粉更是日生活离不开的。近期,广东就曝光了上述食品中的几批次不合格产品,那么你吃的这都是合格吗?一起来看看食品抽检数据。

不合格样品涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标

据广东省食品药品监督管理局2016年4月28日发布的2016年食品监督抽检信息(2016年第15期 总49期)公示,近期,广东省食品药品监督管理局组织对广东省范围内生产经营的7大类食品进行监督抽检工作,具体包括罐头,调味品,炒货食品及坚果制品,食用油、油 脂及其制品,餐饮食品,焙烤食品,特殊膳食食品共143批次,其中内在质量不合格3批次,内在质量不合格食品发现率为2.10%。

1、焙烤食品不合格1批次

标示为广州市花都区福光食品厂2015年5月26日生产的绿豆饼,霉菌计数超标。

2、特殊膳食食品不合格1批次

标示为广东金祥食品有限公司2015年11月12日生产的规格为260g/盒的开智营养米粉(原味),维生素E不达标。

3、炒货食品及坚果制品不合格1批次

标示为广州市花都宝龙食品有限公司2015年10月15日生产的规格为100克/包的牛油果物花生,过氧化值超标。

同时,国家食品药品监督管理总局组织相关机构对标示为广东省生产的食品实施了监督抽检,并委托广东省局对部分产品抽检情况进行公布,具体包括薯类及膨化食品,粮食及其制品,调味品,及肉制品共7批次,其中内在质量不合格2批次。

1、粮食及其制品不合格1批次

标示为东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司2015年1月31日生产的规格为1千克/包的广式馒头用小麦粉,检出铝的残留量(以干基计)。

2、调味品不合格1批次

标示为鹤山市东古调味食品有限公司2014年12月25日生产的规格为500ml/瓶的一品鲜酱油,氨基酸态氮不达标,苯甲酸超标,检出环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)。

酱油-1

霉菌计数超标、过氧化值超标、铝残留,对你的危害有多大清楚吗

1、绿豆饼霉菌计数超标,长期食用或致癌

霉菌等微生物指标是涉及人体健康的重要安全卫生指标,也是体现生产企业质量管理水平的重要标志。

若这些指标超出标准范围,说明产品的卫生质量无法保证。霉菌在自然界分布很广,同时由于其可形成各种微小的孢子,因而很容易污染食品。

食品受污染后不仅可造成腐败变质,而且有些霉菌还可产生毒素,人和动物一次性摄入含大量霉菌毒素的食物常会发生急性中毒,而长期摄入含少量霉菌毒素的食物则会导致慢性中毒和癌症

2、牛油果物花生过氧化值超标,坚果炒货开封太久不宜食用

过氧化值超标是指食品中油脂氧化,长期食用过氧化值超标的食品,易对肝脏造成损伤,严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状,对人体健康存在严重危害。

此外,坚果、炒货一旦密封不好、受潮等,很容易导致过氧化值含量升高。若食品开封后已经放置了很长时间,建议不要食用。

3、小麦粉检出铝残留,长期食用或致贫血、骨质疏松

铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感,在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂,或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝会损伤大脑,还可能出现贫血、骨质疏松等症状。

4、酱油氨基酸态氮不达标、苯甲酸超标、还检出甜蜜素,来看看都有哪些危害

区分酱油好坏,关键是氨基酸态氮含量。氨基酸态氮含量越高,酱油的质量就越好,其鲜味也越浓。根据国家强制性标准规定,每100毫升酱油中氨基酸态氮含量不得低于0.4克。

苯甲酸(又称“安息香酸”)是一种常用的食品防腐剂,由于它既能抑制多种微生物的繁殖,又具有很好的杀菌作用,被广泛用于罐头、果酱、酱油、食醋、汽水以及各类肉食品中。当苯甲酸进入人体后,会与人体内氨基乙酸(甘氨酸)和葡萄糖酸分别反应生成马尿酸和葡萄糖苷酸,后者会随尿排出体外,所以每日摄取少量苯甲酸不会对人体形成危害。但摄入过量的苯甲酸时,导致人体肠胃功能、血液酸碱度失调,并对人体肝脏造成危害。

甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

绿豆饼

如何挑选酱油,这4个小建议可供你参考

1、酱油的颜色不是越深越好

因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖” 来决定的。酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的营养成份也就所剩无几了。

2、酱油不是越鲜越好

一般来说,豆粕、小麦在发酵过程中,蛋白质水解成氨基酸,其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味儿。很多消费者认为酱油越鲜越好,于是一些生产厂家为迎合大众的口味,在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等,这样做虽然可以增鲜,但对人体健康不利。

3、价格越高并不代表酱油等级越高

很多消费者购物时,喜欢根据价格高低判定其质量优劣,其实并不尽然。专家认为,优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色,比较粘稠,细闻有酱香味和酯香味。

4、调味汁、酱汁并不就是酱油

调味汁、酱汁与酱油是两码事。国家在酱油的卫生标准中明确规定了其氨基酸态氮每百毫升不得低于0.4克,而调味汁、酱汁其内在质量不执行酱油标准,基本不含氨基酸态氮。

附原文公告:

广东省食品药品监督管理局2016年食品监督抽检信息(2016年第15期 总49期)

近期,广东省食品药品监督管理局组织对广东省范围内生产经营的7大类食品进行监督抽检工作,具体包括罐头,调味品,炒货食品及坚果制品,食用油、油脂及其制品,餐饮食品,焙烤食品,特殊膳食食品共143批次,其中内在质量不合格3批次,内在质量不合格食品发现率为2.10%。

(一)焙烤食品不合格1批次:标示为广州市花都区福光食品厂2015年5月26日生产的绿豆饼,霉菌计数超标。

(二)特殊膳食食品不合格1批次:标示为广东金祥食品有限公司2015年11月12日生产的规格为260g/盒的开智营养米粉(原味),维生素E不达标。

(三)炒货食品及坚果制品不合格1批次:标示为广州市花都宝龙食品有限公司2015年10月15日生产的规格为100克/包的牛油果物花生,过氧化值超标。

同时,国家食品药品监督管理总局组织相关机构对标示为广东省生产的食品实施了监督抽检,并委托广东省局对部分产品抽检情况进行公布,具体包括薯类及膨化食品,粮食及其制品,调味品,肉及肉制品共7批次,其中内在质量不合格2批次。

(一)粮食及其制品不合格1批次:标示为东莞益海嘉里粮油食品工业有限公司2015年1月31日生产的规格为1千克/包的广式馒头用小麦粉,检出铝的残留量(以干基计)。

(二)调味品不合格1批次:标示为鹤山市东古调味食品有限公司2014年12月25日生产的规格为500ml/瓶的一品鲜酱油,氨基酸态氮不达标,苯甲酸超标,检出环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)。

广东省食品药品监督管理局要求相关市(区)食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理,依法查处违法生产经营行为,督促企业履行法定义务,并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案,查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县食品药品监督管理部门按规定公开,有关信息可在我省相关市、县食品药品监督管理局网站上查询。

广东省食品药品监督管理局

2016年4月28日

下载附件:食品不合格信息


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