盐水滑子菇被检出二氧化硫超标,该如何去除食物中的二氧化硫?

天天营养 2016-05-10 14:45:41 食品安全

食品二氧化硫超标-1

食品添加剂的出现本来是造福人类的,但是如果过量使用、滥用就会危害身体健康。同样,适量摄入二氧化硫是不会对身体造成伤害的,但是一些不法商贩,为了过渡追求食物的鲜艳色泽和延长存放时间,过量使用二氧化硫。吉林九曝光了一批次二氧化硫超标的食品。

不合格产品信息要认清

1、生产单位为靖宇县西南岔村培基山野菜厂、抽检单位松原市宁江区繁华商贸有限公司的滑子菇(盐水滑子菇)(规格型号 1000g/袋)(生产日期/批号 2015-08-08)被检出二氧化硫不合格;

二氧化硫超标的危害有哪些?

1、在制作过程中,空气中二氧化硫浓度过大,会对操作者的眼和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用;

2、有研究证实二氧化硫还可能诱发哮喘和过敏性疾病,同时会破坏体内的维生素B1;

3、食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状;

4、二氧化硫在人体内会破坏酶的活力,影响碳水化合物及蛋白质的代谢,影响人体对钙的吸收;

5、二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性,经常接触高浓度二氧化硫的青年男子精子畸变率会升高并且降低运动能力。

选购食品不要过分追求鲜亮、洁白

我们在购买食品时,不要过分追求食物鲜亮、洁白的颜色;另外二氧化硫残留超标的食物还会有一种刺激性的气味,所以在选购食物的时候不妨闻一闻。

食品二氧化硫超标-2

哪些食物会用到二氧化硫

我国《食品添加剂使用卫生标准》对二氧化硫类物质在各类食品中的使用范围、使用量及允许最大残留量做出了明确的规定:如硫磺只限于熏蒸蜜饯、干果、干菜、粉丝和食糖;低亚硫酸钠可用于蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头,最大使用量为0.40g/kg;二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等,最大使用量不应超过0.25g/kg,二氧化硫残留量均不得超过0.05g/kg;对芝麻、乳、豆类、蔬菜以及生食用鲜鱼贝类则禁止使用。

如何去除食物中的二氧化硫

1、 尽量不购买那些被二氧化硫美容过的食品

如雪白的银耳、鲜红鲜绿的水果片、晶莹漂亮的蜜饯、放几天也不会变色的浅色蘑菇等等。最近正是枸杞子上市的季节,没有经过漂白的枸杞子应是暗红色的,而漂白过的则是鲜艳的红色。

2、多次换水浸泡、沸水加热可去除大部分二氧化硫

一项研究数据表明,加热时间越长、温度越高或者浸泡时间越长、换水次数越多,黄花菜中二氧化硫残留率越小。在100℃沸水中加热黄花菜6分钟后,可以去除大约80%的二氧化硫。这是因为高温能够使得二氧化硫挥发逸出,而换水3次,每次浸泡90分钟,也可以去除大约80%的二氧化硫。

因此,在烹饪时,对可能用到硫熏的食物,最好经过多次换水浸泡,或者沸水加热来去除其中的二氧化硫。

食品二氧化硫超标-3

附原文公告:

吉林省食品药品监督管理局2016年国家监督抽检不合格产品及产品合格信息(第一期)公示

为警示消费者,切实保证广大消费者的饮食安全,我局现对2016年国家监督抽检不合格产品及产品合格信息(第一期)进行公示。

吉林省食品药品监督管理局抽检4类食品43批次样品,不合格样品1批次。其中,蛋制品8批次,豆制品6批次,速冻食品19批次,全部合格;蔬菜制品10批次,不合格样品1批次,占10%。现公示如下:

一、不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标具体信息如下

蔬菜制品1批次:靖宇县西南岔村培基山野菜厂生产的滑子菇(盐水滑子菇)中检出二氧化硫残留量超标。

二、 对上述抽检中发现的不合格产品,企业所在地松原、白山市食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回 等措施。吉林省食品药品监督管理局已要求松原、白山市食品药品监管部门对不合格产品的生产经营者进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和成因, 制定整改措施。

提示广大消费者,购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期以及超过保质期的产品。

吉林省食品药品监督管理局

2016年5月9日

下载附件:抽检不合格产品信息


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