云南网友怀疑自己在沃尔玛买到假大米,三个妙招鉴别打蜡大米

tt-yy 2016-05-20 14:07:51 食品安全

假大米-1

大米作为一种主食,对人们的生活十分重要,前几日云南一网友疑似自己在沃尔玛买到假大米,说是吃完后会腹痛,尽管沃尔玛对此作出解释,但是,消费者有必要掌握一些鉴别打蜡大米知识,快来get吧。

云南网友怀疑自己造沃尔玛买到假大米

据当事人说,是9日在沃尔玛大观店买的散装大米(不太记得是不是3.98元/公斤),吃完后感觉到腹痛,上周六,当事人去退货时,该款大米仍有销售。9日买大米回家,当事人焖了少量的米饭,然后用米饭做炒饭,当时她发现饭炒出来是一坨一坨,不是一粒一粒的,所以就没吃。

14日当事人的家人听完她的描述后,就提醒说曾在网上看到过“假大米”的消息。当事人抱着试试看的想法:先将大米放在水中浸泡了一两分钟,然后用手捏,当手一捏水泡过的大米时,大米居然碎了。“就像捏石灰一样的感觉。”当事人说。

沃尔玛回应:大米有检测,倡导14天无理由退货

沃尔玛云南地区相关负责人就此事作出回复,由于网友在微博中没有详细描述,大米假在哪里,也没提及是在售的哪个品牌,仅从微博内容来看,无法给出详细回复。网友怀疑沃尔玛退货时心虚,该负责人解释:生鲜类的产品一直倡导14天无理由退货,并不存在售后心虚的问题,而只要顾客提出退货,沃尔玛就会执行无障碍流程退货程序的。大米的话,包装好的都是国内的一些大品牌,散米也全部都有检测报告。

假大米-2

三个妙招鉴别打蜡大米

1、看

大米的色泽是否异乎寻常的光亮、透明、白净,如果是,则可能是“打蜡大米”

2、摸

即用手往大米里掏几下,捏一捏,如果手上没有米糠灰,大米又显得很光滑,像糊了一层,则可能是打过蜡了;

3、闻

抓起一把大米闻一闻,如果有蜡油气味或凡士林油味,就可能是“打蜡大米”。

假大米-3

怎样才能买到好大米呢?

1、看标签、产地、和生产日期

这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容,如果您买到的大米连最基本的生产厂家都没有的话,这种大米一定不是放心米。

2、观察大米的硬度

大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话,那么大米的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的透明度也会相对好一些,所以蛋白质含量高的米含水量较小,这种米的质量也会比硬度较小米的质量好一点,保存时间也相应较长。

3、观察是否存在爆腰现象

正常的大米都是自然干燥,所以会颗粒比较紧凑。而加工烘烤过的大米在干燥的过程中发生急热,一旦发生了急热,那么这种大米的内部和外部就会出现冷热失衡,从而使大米米体出现一道或者很多道裂纹,形成我们所谓的爆腰。这种爆腰米在蒸煮的过程中非常容易形成外烂里生的现象,所以在选购的时候也要竭力避免。

4、看色泽

正常的大米,一般都是比较干净的颜色。新米会有一些似有似无的淡绿色,如果这种大米的颜色过白,摸起来还油滑,那么很有可能是抛光的。如果颜色过绿,则有可能是人工上色。

5、闻香识大米

新鲜的大米会有一种天然的米香。而陈米香味会变淡甚至没有香气,而加了添加剂的大米用量把握不好的话又会变的香气过于浓郁,这也是鉴别好坏大米的一种方法。

6、看黄粒

黄粒米指的是胚乳呈黄色,与正常米粒色泽明显不同的米粒。根据国家标准《GB1354-2009 大米》中的规定,黄粒米的含量不能超过1%。黄粒米的存在严重影响稻米的食用品质和商品外观。而且黄粒米的出现基本上表明了大米已经变质,这种米再食用的话就会对人体造成潜移默化的伤害,所以在选购的时候尽量避免选购含有黄粒米的大米。

大米作为日常生活的主食,购买到安全、优质的大米是健康生活的开始,这些小妙招你学会了吗?


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