年夜饭预订火热,专家提醒:点菜时谨防菜单藏猫腻

佚名 2016-12-31 09:30:00 食品安全

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步入腊月,春节越来越近。人们最期盼的除夕夜“亲朋好友同席聚首”“兄弟姐妹相见分外亲”“儿孙满堂其乐融融”的快乐时刻,共进一年中最美的家宴———年夜饭。记者了解到,目前徐州市各大餐馆2017年年夜饭预订火热,与往年相比,今年大部分餐馆多打亲民路线,更接地气,让利于消费者。

热消费:更多家庭下馆子吃年夜饭

随着时代的变化,越来越多家庭选择在餐馆吃年夜饭。82岁的孙先生家四世同堂,孙家在8年前就开始去餐馆吃年夜饭了。孙老先生说,儿女和孙辈们大多在外地工作,孩子们赶回家团圆一路很辛苦,每年都是他和老伴早早地在最中意的餐馆预订年夜饭。年夜饭一年就一次,花点钱也不算啥,全家人都轻松。

记者在调查中发现,如今选择去餐馆吃年夜饭的家庭越来越多。宋女士说,儿时过年都是在家里吃年夜饭,老人们提前几天就开始备菜了。现在父母年纪大了,儿女们都不想让老人们太累,外面的餐馆条件也好,她家在餐馆吃年夜饭已经有好几年了。去餐馆吃年夜饭也是想图个清闲,陪老人吃了年夜饭回家看“春晚”、唠唠嗑,这才是充实的过年节奏。

市民张先生说,多年来他和妻子在国内外奔波,在家陪老人吃饭的机会很少,而且年迈的父母很节省,很少下馆子。所以每年除夕他都要陪老人们去餐馆吃大餐。

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找餐厅:大多餐馆年夜饭已订满

这几天,市民马女士为订年夜饭问了好多家餐馆酒店,发现多数的包间都已经订满,最终她还是在自己喜欢的餐馆订了一桌大厅的宴席。她说,今年行动晚了,原以为临近除夕再订,不料很多餐馆的年夜饭在11月初就启动了。

昨日上午,记者走访市区多家餐馆酒店了解到,目前大多饭店的年夜饭预订得相当火爆,很多餐馆的包间已被预订一空。记者发现,与去年不少中高端饭店年夜饭遇冷情况不同,各大餐馆的年夜饭预订都十分火热,实惠型饭店更抢手。

开元名都大酒店的18个包间已经被预订一空,大厅还有部分餐桌可预订,32平米的LED大屏幕看春晚也颇具吸引力。绿地皇冠假日、云龙山庄、喜悦、渔人码头、跑马汤、烙馍村、汉王府等酒店,以及大多实惠型饭店的预订率都超过90%。多家餐馆负责人说,目前餐馆的年夜饭预订率高于去年同期,10人以上的包间最热,尚有部分3-6人包间,预计在春节前夕也将全部订满。不仅今年除夕的年夜饭预订火热,大年初一至初六的预订率也达到80%以上,包间预订率则高于大厅。

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看品质:打亲民牌 千元价位最受宠

记者在调查中了解到,今年大多餐馆推出的年夜饭,无论是饭菜质量还是价位,基本沿用了去年标准,部分餐馆还推出大幅度优惠举措。值得关注的是大多中高档饭店大打“亲民牌”,不仅价格实惠,也不设最低消费和包间费。一家高档酒店负责人深有感触地说,今年的年夜饭预订不再冷,这与大多中高档餐馆与时俱进、顺应市场放下身段推出质高价优的套餐不无关系。

大多餐馆的年夜饭价位在100元/位左右,从目前预订的情况看,预订1000元左右的年夜饭占70%以上。例如开元名都大酒店推出“甜蜜小团圆”:298元(4人)、398元(6人);“和美大团圆”:598元(8人)、798元(10人);“盛世大联欢”:688元(8人)、988元(10人);品质包厢:1288元、1688元、1888元、2088元、2288元、2588元。云龙山庄的年夜饭价位在800-1300元之间。绿地皇冠假日酒店的年夜饭套餐价位是1699元起,跑马汤酒店的标准是100元/位左右。汉王府酒店的价格是888-1588元,同时推出“满500元赠200元”优惠活动。

在饭菜的口味上,大多酒店以突出家乡风味,兼顾五湖四海的特色。市民李先生说,平价年夜饭广受欢迎,带回了好的风气,也升华了质朴的情感。前几年的年夜饭价格每过一年就会涨两三百元,中高档酒店的价格基本每桌都在2000元以上。今年,不少商家都打出了“亲民牌”,不仅降低套餐起步价招揽顾客,而且在饭菜质量和用餐环境上下了功夫。

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有疑问:预订年夜饭咋不能点餐?

记者了解到,2014年11月1日起,商务部、国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》,其中第12条明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”;如有餐饮经营者违反本办法的行为,最高可予以3万元以下罚款。

记者在调查中却发现,一些市民在预订年夜饭时遇到疑问,大部分餐馆推出的年夜饭套餐,不能单独点餐。此举是不是设置了最低消费呢?几家餐馆解释说,因为年夜饭订单量大,所有菜品必须提前准备,所以才推出套餐形式的点菜单。不过客人在就餐过程中可以更换同价位的个别菜品,餐馆会尽量予以满足。从大年初一起就可以随便点餐了,而年夜饭使用套餐也是多年来的惯例,并不能算作是最低消费。

记者也了解到,大多餐馆预订年夜饭会向预定者收取订金,并承诺可自带酒水,除菜品餐费用外,没有包间费和其它最低消费等限制。一家酒店负责人说,年夜饭的制作难度大,不同于平时的用餐,市民应给予充分理解。往年除夕,供货商会停止供货,如果没原材料,消费者预订不了想吃的饭菜,也会影响心情。

案例1 “口彩”是噱头 结账要细看

去年市民刘女士在一家酒店预订年夜饭,酒店所提供菜谱上的菜肴名称让她很动心,如“金玉满堂”“年年有余”“春色满园”等,但并不标明制作原料,她也未加细问。除夕夜,刘家在酒店用餐时竟发现,服务员所上的“年年有余”只是一道普通的清蒸鲈鱼,而价格却比平时高出很多;“金玉满堂”则是一盘玉米梗汤。更让她气愤的是,结账时又发现多收了上百元,询问后才知用餐前吃的花生、水果糖、茶水等零食都被收费了。

提示:消费者点菜时应先解读“天书”菜单,对菜量、有无服务费等问题也应提前了解。有的经营者在消费者就餐时巧立名目收费,一杯茶、一块热毛巾以及平常赠送的花生之类的零食都要另收费。有的经营者利用年夜饭消费者点菜人多,且随时加菜加酒水,最后亲友间抢着结账,不好意思审单的特点,有意通过“记花账”手法多收费用。

案例2 酒店突然变卦提出涨价

去年春节前,市民孙先生在淮海西路一家酒店预订了一桌1000元的年夜饭,并签字交付了“定金”。除夕前一天,酒店通知他,称节前蔬菜和肉类等原料涨价,之前约定好的价格要涨。孙先生不同意,酒店表示,如果他觉得不划算可以退订,但这样就要算孙先生违约,他预交的数百元“定金”不会退。

提示:消费者应分清“订金”与“定金”。定金是确定的,订金仅是意向;两者最大的区别是定金交了后,买家不能申请退回,卖家不能履行的话要双倍返回;订金则没有这个约束,买家可以要求退回,卖家不能履行只需退回订金即可。 由于许多酒店一般会预收一定的“定金”或“订金”,消费者要格外注意区分“订金”和“定金”。另外,消费者应注意,交定金时,根据《担保法》的相关规定,定金不能超过标的额的20%。

案例3 交钱预订年夜饭突被取消

2015年1月25日,市民张女士在淮海西路一家酒店预订了当年2月18日(除夕)的年夜饭,她应酒店要求交了500元订金。谁料,2月15日上午她突然接到酒店的通知,称酒店要接待大型亲友团,所以决定让她更换饭店。张女士非常生气,还有3天就要过年了,可预订年夜饭的饭店都已经预约满了,双方就此产生纠纷。

提示:规模比较大、信誉比较好的酒店,承办年夜宴,经验比较丰富,相对更专业。预订年夜饭前要去实地考察酒店的位置和环境,交通是否便捷,环境是否合适等。在约定好相关事项后,消费者要和酒店签订合同协议,仔细查看合同中是否含有约定好的内容、内容是否详尽。

消协提醒:谨防年夜饭猫腻

根据徐州消协部门提供的资料,每年年夜饭市场都不可避免的出现消费纠纷问题。比如食品不卫生、缺斤短两、以次充好等。泉山区消协秘书长曹绳月结合相关案例向消费者支招。

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