没天理,小葱居然也染色?

天天营养 2016-06-06 13:49:49 食品安全

染色小葱-1

继染色草莓之后,最近南宁一市民,居然在购买蔬菜的时候,发现了染色小葱,买回家的小葱用纸巾擦拭,居然发现毁掉色,真是怪事年年有,还每年不重样呢。那么染色小葱上面的物质究竟为何物,食用时候是否会对人体造成伤害呢?天天营养网小编带你一起去看看。

小葱脱色,谁还敢吃?

回家的小葱用纸巾稍一擦拭,纸巾竟然变成了蓝色,这是怎么回事?6月1日,南宁的曾女称,她在一路边小摊那里买到的小葱,用纸巾擦拭时意外发现会“掉色”,纸巾上显现出蓝色的水渍。她担心这些小葱可能有农药残留,人们食用后会不会有生命危险?

小葱作为作料,虽然一餐的摄入量非常有限,但差不多是每餐都会用到,这样想起来,要是小葱上的染色物质对身体有害的话,那谁还敢吃呢?

这些蓝色的不明粉末到底是什么?

小编上网搜索一些新闻报道看到,有人到菜市场买西芹、韭菜等叶菜类,都曾发现过这种蓝色的“不明物”;而经媒体记者求证,这些东西有可能是蓝矾,是一种杀菌剂,可用来防治多种作物的病害。

染色物质或为低毒的铜制剂残留,多次冲洗后食用不会损害健康

那么,曾女士买到的小葱是不是也喷洒过蓝矾呢?专家称,这种呈蓝色的物质,极有可能是用于作物保护的铜制剂,也是一种杀菌剂。据了解,这种杀菌剂是低毒的物质,易溶于水,能通过浸泡、冲洗去除。

粉末呈现蓝色最有可能是含有锌或铜,但是,这类杀菌剂一般使用于番茄、马铃薯等瓜果类蔬菜,叶菜类很少用得到;当然,也不排除是菜农进行了不科学的用药,由于长久不下雨,到了采摘期仍积在蔬菜表面,直至被顾客买到。

一般情况下,对施了这类杀菌剂的蔬菜,市民买回家只要多冲洗几遍再下锅,吃了是不会损害健康的。

染色小葱-2

清洗果蔬药剂残留有妙招

1、去皮法

这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除,对更多的蔬菜却没有办法。去皮后也去掉了果皮里的营养成分。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。

2、储存法

在实践中,虽然农药本身具有缓慢分解的作用,但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年,所以此种方法不可用。

3、使用洗洁精、洗洁净

对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂,去能力较强,是化学药剂类,若长期摄入这类物质,则会对人体可能产生蓄积性毒害。

4、碱水浸泡法(或淘米水法)

此种方法也仅能除极少量的农药残留,但是同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应,使农药毒性增强,例如,敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。

5、使用洗洁精、洗洁净:

对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂,去油能力较强,是化学药剂类,若长期摄入这类物质,则会对人体可能产生蓄积性毒害。所以很多专家都建议尽量不要采取此办法。

如何防范染色水果和蔬菜

虽然染色蔬菜对经过处理之后对人体没有多大的危害,但总归是不健康的,所以,在生活中我们要学会识别染色果蔬,尽量不要买到这类产品。

1、为防止可能出现的范染色水果和蔬菜,建议到大的超市和商场购买,保险系数比较大。

2、对颜色过于鲜亮的果品和蔬菜要引起注意,可采用一擦二刮然后削皮吃的办法来预防,譬如,买橙子时若发觉红色不太明显,可用指尖轻刮下橙子皮,一般蜡质会被刮下一些,若有色,最好别买。

3、染过色的果蔬,表面摸起来黏黏的;没染色的摸起来比较自然。


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