中午带饭容易得胃癌?有了周四保胃餐自是不怕不怕啦

萱草卿亲 2017-06-22 11:49:16 亚健康

常常听到有人在说:带饭吃容易得胃癌,现在带饭吃得欢,得了胃癌就有受不完的苦。哎,都是隔夜饭惹的祸。不过又说回来,这是宝宝们不会带饭的结果,掌握了带饭的诀窍,又有了周四保胃餐,还怕什么呢?

时下,部分上班族因为单位没有食堂,觉得外面吃饭又贵又不能保证卫生而选择从家里带盒饭到单位。对自带午饭真会导致胃癌吗?这一问题非常关注,自制午餐便当怎样才不会致癌呢?

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带饭的诀窍,不致癌便当就要这样做

胃癌等各种癌症的发生,是由多种因素如遗传、环境、自身饮食和生活习惯等综合作用的结果。隔夜饭菜导致胃癌这一说法没有具体依据,但是隔夜饭真的没有那么健康,因此白领一定要掌握带饭的诀窍。

1、叶菜不要带

菜煮熟后如果搁置久了,或者经过两次加热后,菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐,亚硝酸盐除了可导致食物中毒外,其进入人体可反应生成亚硝胺,亚硝胺是一种致癌物质。这类蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等绿叶蔬菜,菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。

2、海鲜不要带

海鲜煮熟后隔夜放置,即使经微波炉加热,也无法保持其色泽和味道。另外,海鲜含有丰富的蛋白质,蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,从而失去了应有的口感、风味和安全性,弄不好还会导致食物中毒。

3、凉拌不要带

凉拌多以蔬果类等加入、盐、酱、醋拌成,由于没有经过加热处理,在加工过程中容易滋生细菌,因此,即使放入冰箱里过夜,也容易变质。如果放入饭盒与其他菜肴一起加热,也失去了原有的口感,而且影响其他菜肴的味道。

4、主食选米饭

从微波炉加热的角度来看,加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成份。馒头、包子等面食很容易变干,不宜微波炉加热,面条久放也容易变糊。

5、蔬菜选茄类、茎类、薯类

番茄、茄子等茄类蔬菜,莲藕、胡萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少,或者像土豆、山药等薯类可成为带饭族的健康之选。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行,以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。

6、荤菜选低脂的

富含油脂的肥在微波炉加热时容易受热而析出油汤,会使加热变得不均匀,影响其他菜肴的加热效果。因此,荤菜最好挑选牛肉、肉、猪瘦肉等肉类,烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

周四保胃餐,抗胃癌妥妥的

粳米红薯饭+番茄排骨汤+清炒紫甘蓝=保胃满分

1、粳米红薯饭做法:将红薯切成小块和粳米同煮成饭即可。

粳米不但可以用来提升机体的免疫力,同时它还可以促进血液的循环作用,起到降低患高血压的几率。另外粳米还有预防糖尿病的作用,而且对于常见的便秘也有很好的预防作用。粳米中的米糠层里还含有粗纤维,它能够加快肠胃蠕动,并且对于痔疮也有很好的治疗效果呢。红薯作为一种粮食,有很高的药用价值,能补虚益气,健脾胃,强肾阴。

2、番茄排骨汤做法:排骨汆烫后,加适量开水,放入姜片、排骨、料酒。待排骨烂熟时,再加入番茄、番茄酱、盐,再炖上一会就可以了。

番茄含有丰富的营养,又有多种功用,被称为神奇的“菜中之果”。它富含多种维生素、矿物质、糖类、有机酸、纤维素等人体代谢的重要营养素。这道汤水能促进胃液分泌,帮助消化,调整胃肠功能。

3、清炒紫甘蓝做法:先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。调味汁事先调好。油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

紫甘蓝除了具有防癌功能外,它还有护胃的功能,并且拥有“天然养胃菜”的美誉。其所含的维生素K1及维生素U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

今天吃了这顿丰富的保胃餐是不是很满足呢?带饭很简单,掌握诀窍任何难题都解决了。最后提醒带饭的白领,微波炉加热汤会弄到到处都是,可以用勺子先搅拌搅拌再加热,就可以避免了。


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