适合老年人吃的食品有哪些?

苏臻臻 2017-12-21 08:40:00 亚健康

老年人身体比较弱,在日常饮食中,要注重补充身体所需的各种营养。老人的消化系统功能差,所以日常进食要特别考究。那么哪些东西是适合老年人吃的食品呢?下面小编将为你详细介绍。

适合老年人吃的食品-68

适合老年人吃的食品要符合这些饮食原则

1、饭菜要香一些

老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此为老年人做饭要注意色、香、味。

2、质量要好一些

老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白质的消耗。如多吃些肉、肉、免肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富而且容易消化。

3、数量应少一些

研究结果表明过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜、尤其是晚餐

4、蔬菜要多一些

新鲜蔬菜是老年人的朋友,它含有丰富的维生素C和矿物质,而且还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌便秘有重要作用。每天的蔬菜摄入量不应少于250克。

5、食物要杂一些

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素存在于各种食物中,为平衡吸收营养、保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能的话每天的主副食品应保持10种左右。

6、菜肴要淡一些

有些老年人口味重,殊不知盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐6~8克为宜。

7、饭菜要烂一些

老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低,饭菜要做得软一些、烂一些,以利于消化。

8、水果要吃一些

各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱底平衡有很大的作用。为保持健康每餐后应吃些水果。

9、饮食要热一些

老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射引起其内脏血循环减少、不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。

10、吃饭时要慢一些

有些老年人习惯于吃快食,不充分咀嚼便吞咽下去。久而久之对健康不利。应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担、促进消化。另外吃是慢些容易产生饱腹感,防止进食过多、影响身体健康。

这些食物就是适合老年人吃的食品

1、粥

对于老人来讲,多吃一些粥类的食物,尤其是针对特殊疾病的粥,加入一些能预防或者是治疗某种病的粥是相当好的。例如,粗粮的粥类对老人来讲,就比较好。但是老人的肠胃也不能常时间吃粥,否则养成了时蠕动慢的话反而不利于老人的身体健康。

2、水果

对于老人来讲,吃一些水果效果相当好。老人在选择吃水果的时候,记得先要征求一下医生,如果你有特殊的疾病的话,可以选择一下,看哪些水果不能吃,或者是不能多吃。这样可以避免一些不必要的麻烦。

3、粗粮

对于老人来讲不适合只吃细粮,建议多吃一些粗粮,其对身体来讲,是有好处的。例如黑米、玉米、大豆以及粳米等。这些食物最好是可以做得烂一些,对于老人的身体尤其是肠胃来讲是暖的。

4、蜂蜜

蜂蜜含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类和激素等,所有具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用。

蜂蜜还有较好的药用功效,对神经衰弱、老年体衰、高血压、糖尿病、风湿性关节炎等症,均有疗效。

5、豆腐

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏、促使机体代谢的功效,常吃有利于健康美和智力发育。

大家知道适合老年人吃的食品有哪些了吗?快来收藏小编为您准备的老人食谱吧~

一、姜汁菠菜

原料:嫩菠菜500克、生姜25克,精盐、酱、醋、味精、芝麻油各适量。

做法:菠菜从中剖开,入沸水中断生、捞出沥水,淋芝麻油拌匀、放盘中。将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。

功效:菠菜能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便必、消渴、肝血亏虚、贫血、目赤、头痛,便秘和高血压。

二、鸡蛋煎饼

主料:西葫芦200克。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克。

制作方法:西葫芦洗净削皮、切成细丝;西葫芦丝装入大碗中,加盐拌匀、静置10分钟使其汁水充分渗出。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁打成面糊,加入小苏打粉、搅匀备用;平底锅倒入油、烧至温热,倒入两匙搅好的面粉,调入小火慢煎;两面共煎约3分钟,将饼煎至金黄色盛出。

功效:鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等都具有防癌作用,并且还可以延缓衰老。

三、虾皮炒萝卜丝

材料:白萝卜600公克、蒜末10公克、虾皮20公克,高汤150㏄、葱末10公克,盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙,糖少许、胡椒粉少许。

做法:白萝卜洗净,去皮后切丝。热锅、加入2大匙沙拉油,将蒜末虾皮爆香后捞出。加入萝卜丝炒2分钟后倒入高汤,并盖上锅盖焖煮约10分钟后打开,加入爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

功效:补肾益胃、健脾渗湿、平解虚热、缓降血糖。

四、黄豆炖猪蹄

材料:黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。

做法:需将黄豆提前浸泡半天。锅内下油,待油热时下生姜片、葱段、八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟这样。加入黄豆大火烧开,加些糖、盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。

功效:补五脏、益气力、壮阳道之功,攻与补兼施,扶正而除水。

结束语:老年人吃得好,身体才会健康。所以老年人养生需要掌握科学的饮食方法。那么今天小编为你介绍的适合老年人吃的食品大家都记住了吗?


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