玉米,何止香甜,还有这样的妙用你没想到!

可爱的青菜 2016-05-19 10:02:31 亚健康

玉米的作用与功效01

夏天来了,也到了吃玉米的季节。金黄玉米一粒粒,香甜人人爱。你可能知道玉米是人们喜爱的常吃食品,补充能量、维生素,但你一定想不到,它还有一个人们不为常知的大妙用——保护视力。因其特有的护眼功效,被人们亲切地称为“护眼明星”。

玉米又名苞谷、棒子、苞米。其营养丰富,具有多种医疗保健功效,在当今被证实的最有效果的50多种营养保健物质中,玉米含有7种之多,素有“黄金谷物”的美誉。

玉米营养小档案

玉米中含有叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素、膳食纤维、亚酸、卵磷脂、维生素E、多糖(淀粉等)、蛋白质、钙、钠、锌、镁、硒等营养物质。

金黄玉米粒,功效人人赞

1、保护视力

(1)玉米中含有丰富的叶黄素又名“植物黄体素”,是构成玉米色素的主要成分,有助于预防视网膜黄斑的退化,降低中老年人失明的几率。

   医学家称,多吃玉米能保护视力,尤其对保护老年人视力效果最为显著。这是因为叶黄素和玉米黄质是保护老年人视力效果最为显著。这是因为叶黄素和玉米黄质是保护视力、抗眼睛老化的重要物质,而玉米是含有这两种物质最丰富的食物。所以,玉米堪称名副其实的“护眼明星”。

(2)玉米中还含有玉米黄质,是叶黄素的异构体,也是人体中保护眼睛视网膜的“天然墨镜”,人体一旦缺乏,眼睛便容易受到损伤,出现白内障 、老年性黄斑变性等疾病,甚至失明。

(3)玉米中还含有丰富的胡萝卜素,是维生素A的前体物质,每100克玉米中含胡萝卜素1、3微克,它能有效地预防和改善老年人常见的干眼病及白内障等眼部疾病。

玉米的作用与功效02

2、调节肠道健康

玉米中含有丰富的膳食纤维,能预防便秘痔疮,还能降低胃肠病的发生几率。

3、提高大脑记忆力

玉米中含有亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素,能延缓衰老,降低血清胆固醇,改善肝脏功能,防止皮肤病变,还能预防动脉硬化和脑功能衰退,增强人的脑力和记忆力。

4、减肥

玉米食用后可消除肥胖人的饥饿感,食用后含热量很低,也是减肥食品的理想之选。

5、降血压、降血脂

丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、防癌抗癌

植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

诱人玉米,这样食用最香甜

煮食鲜玉米以六、七分熟为宜,太嫩水分过多,太老则淀粉含量增加,蛋白质相应减少,口味也不好。此外食用玉米时也要吃掉玉米粒的胚尖部分,因为这部分含有许多营养成分。

选购玉米有绝招

挑选玉米时,最好选七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加,蛋白质减少。挑选玉米,可以用手掐一下,有浆且颜色较白,可以蒸或煮着吃,口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆,就说明玉米老了。

存储玉米方法要得宜

保存玉米需要将外皮和毛须去除,清洗干净后擦干,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉,产生黄曲毒素有素物质,保存应置于阴凉干燥处。

结语:看来玉米真的是保护我们视力的大明星,是为我们视力加分的不二选择。那么,不妨用玉米代替部分主食,在让我们瘦身的同时,也让视力更加炫目起来吧。


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