红枣补血,你又被骗了多少年?

陈美琳 2016-11-17 13:51:54 亚健康

一提到补血,很多人就会想到红枣、枸杞、红糖、阿胶等,“红枣补血”这一说法很早就有,在物质较为匮乏的古代,红枣是民间女子生产后常见的“滋补品”。而红枣补血的效用,多半是因为其红红火火的颜色能给人鲜血的联想,其甜蜜的味道也能让人感到满足。

然而这里说的“血”是中医所谓的“气血”,而中医的“气血”和现在医学的“血”,不是同一个意思,中医里面的“气血”没有较明确的定义,是一个抽象的概念。现代医学的血指的是身体内流动的血液,可以通过相关检查来判断自己是否贫血

你贫血了吗?

贫血是一定容积的循环血液内红细胞计数,血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者,其中以血红蛋白最为重要,成年男性低于120g/L,成年女性低于110g/L的就可以称之为贫血。贫血只是一种症状而不是具体的病,各种疾病都可以伴有贫血。主要表现在乏力、易疲劳、面色苍白、头昏眼花、注意力不集中、心慌气短、心率加快等。

引起贫血的原因有很多,而我们生活中常见的是营养性贫血。是由于某些营养物质缺乏导致血红蛋白合成不足而引起的贫血。铁缺乏导致小细胞低血素贫血;维生素B12、叶酸的缺乏可能导致巨幼红细胞性贫血;维生素 K、花生四烯酸缺乏导致出血不易停止;维生素E缺乏导致红细胞破裂等。

这些补血食物能补血吗?

我们常说的依靠吃红枣来补血,应该就是依赖于红枣内铁、叶酸、维生素B12等微量元素。那么红枣的营养价值究竟如何呢?

查资料得知,大枣中铁含量为2.3mg/100g,叶酸和维生素B12含量为0,枸杞的营养价值与红枣较相似。

红糖是经过完全精炼的蔗糖,97%都是糖,含铁量为2.2mg/100g。

阿胶是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶,云无心之前有发过相关的辟谣文章,即从营养学上来说,阿胶其主要成分都是部分水解的胶原蛋白(一种劣质蛋白),它无法单独满足人体对氨基酸的需求。可见,想要依靠红枣、红糖、阿胶等来补血是很困难的。

然而红枣并非对治疗贫血没有好处,红枣中含有大量的维生素C,能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁,从而促进了铁的吸收。此外,还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态,以便有效地发挥作用,因此维生素C是治疗缺铁性贫血的重要辅助成分,同时,维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用,故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。

什么食物能有效地治疗营养性贫血呢?

铁广泛存在于各种食物中,但分布极不均衡,吸收率相差也极大。一般动物性食物铁的含量和吸收率均较高,因此膳食中铁的良好来源,主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类和鱼类。

查找资料可知,猪肝中含铁22.6mg/100g,且富含维生素C等,能促进铁的吸收,猪血中含铁8.7㎎/100g,肝中含铁12㎎/100g,这些食物的铁的含量都高于红枣且利于吸收。至于维生素B12、叶酸也是在动物性食物中含量比较丰富的。感觉受到了伤害,我们还是乖乖的吃动物肝脏吧。记得多吃点含维C丰富的新鲜水果,因为维生素C能够帮助促进身体对于铁的吸收。

物无美恶,过多为灾。我们只要控制好每天的摄入量,就不会出现很多人都担心的吃了过多的动物性食物出现的脂肪摄入超标的问题,2016年中国居民膳食宝塔提出畜禽、水产品、蛋类每天的摄入量都在40—75克,保证不了每天既有畜禽肉,又有虾等海产品,也可以每种动物性食物每天摄入一种也足以满足我们身体的需求了。

快快行动起来吧,把这些小常识分享给你身边有需要的人,做一件善事,积一分功德,成一桩伟业!我是您身边的营养师美琳,期待您的继续关注……


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