不是“豆”你玩

史玉荣 史玉荣 2016-12-03 16:50:47 亚健康
你的饮食中土豆还仅仅只是菜吗?!【不是“豆”你玩】土豆其实是主食,尤其是减肥人土很好的主食选择。每100g土豆仅提供能量329kJ。每100g大米提供能量高达1300KJ以上,肥胖人士多能量超标,所以建议肥胖人士可适当减少大米的摄入,以饱腹感强的土豆来替代米面。土豆中所含的钾,维生素c是大米无法比拟的。但发芽的土豆别食用,含龙葵素,龙葵素本身是土豆中的一种成份,少量龙葵素能缓解胃肠痉挛,减少胃液分泌,对胃有一定保护作用。但土豆发芽后龙葵素明显增加,会使咽喉痒、疼,严重还可导致腹泻,对胃肠道有影响,但,食醋可降解龙葵素毒素,所以烹调时可适当添加醋,以防中毒。

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