经常吃鱼,但知道鱼怎么做好吃吗?

龚学梅 2017-04-06 09:30:05 养生

鱼怎么做好吃呢?你知道哪些关于鱼怎么做好吃的办法呢?知道鱼怎么做好吃很重要哟。鱼的营养价值鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍且属于优质蛋白,人体吸收率高且约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。同时鱼肉中脂肪含量虽低但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

此外鱼油还含有丰富的维生素AD,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等也都可以在吃鱼时摄取到。同时DHA是促进脑力的关键元素。那你知道鱼怎么做好吃吗?

鱼怎么做好吃-1

不知道鱼怎么做好吃没关系,下面就和天天营养的小编来看看鱼怎么做好吃吧。

一、鱼怎么做好吃呢?这款糖醋鱼不容错过。

材料:鲜鱼1尾、洋葱1/4颗、青椒1/4颗、红甜椒1/4颗、黄甜椒1/4颗、葱段2支、蒜末1小匙、地瓜粉适量、糖醋酱2大匙、水3大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、蛋1颗。

做法:

1、鱼洗净,去鳞片、内脏后以腌料腌约20分钟,再均匀沾裹地瓜粉备用。

2、洋葱去皮切片以及青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片备用。

3、起油锅后待油热至180℃,放入作法1的鲜鱼以小火炸至两面呈金黄色后捞起沥油备用。

4、作法3锅中留少许油并且爆香葱段、蒜末,加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

5、最后将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

二、鱼怎么做好吃呢?这款酸菜鱼不容错过。

材料:

淡水鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

腌鱼材料:

蛋清1粒、淀粉1汤、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法:

1、将鱼平放在案板上,然后取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来后翻面将另一边的鱼肉片下来,将片下来的大片鱼肉平放在案板上后刀与案板呈45度的角度下刀,并且将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀后腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片以及干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅,待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出来后加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅,请注意附后的贴心建议)。

7、将锅清洗干净后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上,注意最好放上2根香菜即可。

小诀窍

1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼的话肉质的口感会更好。

2、片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨好刀的话事半功倍。

3、烫鱼片的时候一定不要烫太久、看到变色了大致就差不多就行。

4、建议选用砂锅来盛装的好处就是:吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些,第二天买块豆腐回来放进去一煮又是一道很美味的菜。

5、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香,如果你不喜欢太多油也可以省略这一步。

三、鱼怎么做好吃呢?这款红烧鱼不容错过。

材料:

鲫鱼一条、盐、鸡精、酱油、番茄酱、生粉、花生油、姜。

做法:

1、将鲫鱼杀好后洗净,渍上少许盐、去多余的水。

2、锅加适量花生油至七成热,加入、姜、放入鱼待两面煎至金黄后盛起备用;

3、往锅中倒入少许酱油以及加入少许盐、鸡精、四分之一瓶或半瓶的番茄酱、生粉用凉水泡开后加入锅中一同煮开;

4、最后淋上酱汁装盘。

四、鱼怎么做好吃呢?这款红烧鱼不容错过。

材料:

带鱼1条、可口可乐250ml、朝天椒2个、姜1小块、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、淀粉15g、盐少许。

做法:

1、带鱼开膛去掉内脏后清理干净后切成6cm的长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片、朝天椒切小段备用。

2、锅中倒入适量油待油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中煎至两面金黄后捞出

3、锅中留少许底油并且下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后转大火将汤汁收干即可。

小编总结:

鱼怎么做好吃呢?实际上鱼的做法很简单并且一般人群均可食用如,孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。同时宝宝也能吃鱼哦,希望小编介绍的鱼怎么做好吃对你有所帮助。

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