春吃坚果养肝补肾,但是怎么吃才对?

张光成 2017-04-12 15:07:58 养生

春天万物复苏,阳气生发,也是我们人体肝气生发、活力渐盛的时期,中医认为春季正是养肝好时节。不过,中医认为肝肾同源,养肝前需先补肾,部分坚果就是的补肾养肝的好食材,但坚果也有油脂高、嘌呤高等问题,营养师师提示最好吃带壳原味,且每天控制好量,一小把最好。

清代名医陈良夫说:“欲养其肝,必滋其肾,俾使其肾阳得充,则肝阴自不枯涸”。其实很多坚果都有补肝肾、益精血的功效,如核桃、腰果、花生、松子、南瓜子、葵花子、栗子、开心果和黑芝麻等,都是我们常见的食物,也是颇受大家喜欢的坚果。

春季适合常吃这些坚果

一、核桃


核桃有“长寿果”的美称,又因形状与人类大脑相似,根据中医的以形补形的观点,核桃具有补脑健脑的功效。含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸以及维生素E等,科学证实,核桃中的磷脂确实具有补脑健脑的作用。

二、腰果

腰果的形状像我们的肾脏,俗称“腰子”,中医认为腰果具有补肾的效果,常吃腰果,能保持充沛的精力,缓解疲劳,腰果还有通便的效果,但是有肠炎、腹泻及对腰果过敏的人群禁食。

三、松子

中医认为松子甘、温,入肝、肺、大肠经。具有润肺止咳,补气养血的功效,松子的油脂含量高,具有润肠通便,缓泻不正之气的作用,尤其适合疏通年老体弱、病后、产后的便秘。提示,便溏精滑者及痰湿者禁食。

四、开心果

开心果的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸及多种脂溶性维生素和矿物质。开心果还含有丰富的维生素E,具有抗衰老及增强体质的作用。常吃开心果真的可以让你“开心”。

五、葵花子

葵花子也是大家常吃和爱吃的坚果之一,葵花子性甘、平常吃具有降压,治痢,祛虫的作用。降血压需要吃生的葵花子,每天一小把,也可配饮旱芹(粗大)的芹菜根汁,每日一杯,明显具有降压的功效。

六、栗子

中医认为栗子甘,温。入脾、肾、胃经,常吃具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血,止咳化痰的功效。栗子小朋友们也可以吃,对于小儿腿脚无力,幼儿腹泻等都具有预防保健效果。

还有很多好吃的坚果,比如南瓜子具有补肾利水、消水肿的效果,花生、芝麻、杏仁都各有保健功效,常吃具有补肝肾、益精血等作用。

春季吃坚果要注意哪些事项呢?

1、不过量

坚果吃多了容易上火,而且坚果含油脂较多,能量高,吃多了容易长胖增肥。

2、选带壳原味

坚果在烤和炒的同时,多会加盐和糖,吃多了容易导致口腔和咽喉的干燥。有咽炎、口腔溃疡疾病的患者少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。生吃坚果如葵花子,或吃煮熟的花生米也是不错的选择。

3、儿童吃坚果要慎重

多数坚果外皮较硬,颗粒较大,不易嚼碎,建议家长破碎后再给小朋友,小心坚果掐喉,防范于未然。

4、久置的坚果不宜吃

长期保存的部分坚果容易沾染黄曲霉毒素,一定量的黄曲霉毒素可以直接导致肝癌!如果吃到变质发霉的坚果要及时吐掉,并漱口。

5、过敏人群禁食。

图片源于网络

参考资料:

1、翁维健.中医饮食营养学.上海科学技术出版社 [L] 2015

2、王琦.中华饮食便典.安徽科学技术出版社〔L〕2011年5月


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