芝麻酱营养成分丰富,补钙健脑胜鱼类

罗艺然 2017-04-23 19:30:53 养生

生活当中芝麻除了可以直接食用或与其他食物混合使用。还可以制作成芝麻酱,那你知道芝麻酱营养成分有哪些吗?下面就和小编一起来了解下芝麻酱营养成分以及如何制作美味可口的芝麻酱吧。

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第一篇、芝麻开门

芝麻酱其实就是芝麻炒熟、磨碎而制成的酱,其有香味,可用作调料,故也叫麻酱。芝麻酱是大众非常喜爱的香味调味品之一,它有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。在食用方面以白芝麻酱为佳,滋补益气方面的以黑芝麻酱为佳。

第二篇、芝麻酱营养成分分析

1、芝麻酱营养成分中比较重要的是蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值。

2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,且芝麻酱钙含量仅次于虾皮,故经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

3、芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用芝麻酱不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血

4、芝麻酱中卵磷脂含量丰富,可有效防止头发过早变白或脱落。

5、芝麻含有大量脂,有很好的润肠通便作用。

6、常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。

7、芝麻酱也是涮火锅之中的沾料之一,好的芝麻酱可以起到提味的作用,这就是火锅麻酱的好处。

第三篇、芝麻酱营养成分的作用

据报道的营养丰富,甚至在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到,普通平凡的芝麻酱营养成分竟跟鱼相当,在食疗保健上它们有很多相似的营养作用。那芝麻酱营养成分的作用究竟有哪些呢?

1、健脑

鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸,被人称为“脑黄金”,其对健脑益智、促进儿童智力发育方面非常有好处。芝麻酱有健脑的功效,因为它跟鱼一样,含有丰富不饱和脂肪酸。每100g芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多,草鱼的33倍。

2、护心降脂

吃鱼能保护心脏和心血管,这些好处是鱼肉中的不饱和脂肪酸带来的,芝麻酱中丰富的不饱和脂肪酸也具有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20g)的脂肪酸含量超过半斤的草鱼和鲤鱼!

3、补钙高手

芝麻酱中的钙含量也比较高,每100g芝麻酱中含有612mg钙,远高于牛奶、豆腐等常见补钙食品。

4、养血佳品

芝麻酱还含有丰富的铁和叶酸。铁和叶酸是造血不可缺少的原料。我国有接近1/4的人群患有缺铁性贫血,因此补充富含铁的食物非常必要。

5、防糖尿病和高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌、钾两种物质,其都在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用:锌参与胰岛素的合成与降解,钾有舒张血管、促进钠排泄的作用,有利于维持血压健康。

6、抗氧化、防畸变

芝麻酱中还有两种维生素不能不提:维生素E、叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的功效,因此常吃芝麻酱可提高人体抗病能力、延缓衰老;叶酸是造血的原料,还是胎儿神经管发育必不可少的营养素

第四篇、芝麻酱营养成分丰富,几种芝麻酱的做法让你大饱口福

芝麻酱营养成分丰富,具有很高的营养价值,同时也是一种美味的调味品,芝麻酱的味道鲜美,很多人都喜欢吃芝麻酱,但是很多人又不会调芝麻酱。今天天天营养小编就为大家推荐几款芝麻酱的调制方法,希望大家多多尝试。

芝麻酱方法一:

材料:芝麻酱2茶匙10g、豆腐乳汁2茶匙10ml、甜面酱1茶匙5g、韭菜花1茶匙5g、熟芝麻1茶匙5g、香菜碎2茶匙10g、大葱花1茶匙5g、卤虾油1茶匙5ml、辣椒油1茶匙5ml、花椒油1茶匙5ml、香油1/2茶匙3ml、盐1/2茶匙3g、水适量。

做法:

1、用适量的水将芝麻酱调开。

2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起搅拌均匀即可。

芝麻酱方法二:

材料:芝麻酱适量。

做法:

1、准备好原材料,将少许白醋和香油加入凉白开里搅拌均匀。

2、芝麻酱放入碗里加入适量盐。

3、用筷子或勺子戳散开。

4、加入几滴调好的水继续戳散。

5、再加少许调好的水,将芝麻酱均匀散开。

6、再分次加入少许挑好的水,转圈搅拌均匀,这时香味出来了,体积也变大。

7、继续分次加入调好的水,体积继续变大,酱更加均匀。

8、继续加调好的水搅拌到粘稠度合适为止。

9、加入小葱即可。

芝麻酱方法三:

材料:芝麻酱适量。

做法:

1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉后放入石磨中,研磨致碎便可。

2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,这便是基准的芝麻酱了。

3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入1勺凉开水搅拌均匀,这便成美味的芝麻酱了。

结语:以上就是天天营养网为大家介绍芝麻酱营养成分全部内容,相信大家都已经充分了解了,芝麻酱的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,感兴趣的话就赶紧动手试试吧。


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