合理进行早餐搭配,你会吗?

北禾 2017-05-01 11:30:45 养生

很多上班族早晨起来,喝一大杯牛奶,煎一个鸡蛋就匆匆跑出了家门,觉得这样的早餐营养措措有余了。但是有营养专家指出,如此的搭配,蛋白质、脂肪的摄入量是够的,但碳水化合物的摄入却被忽略了。合理的早餐搭配与不合理早餐搭配你又了解多少呢?

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一、不合理早餐搭配带来的影响

科学的早餐搭配应该是结构均衡的早餐,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例在12∶28∶60,谷类食物在其中所占比例是最大的。吃早餐的时间应该在早上的6:30-7:00之间。

但是如果早餐搭配中只吃馒头、面包等主食,或条等油脂多的食品,因摄入淀粉、油脂过多,消化时间过长,容易使血液过久地聚积在消化系统,造成脑部血流量减少,脑细胞会缺氧,造成整个上午都头脑昏沉、思维迟钝。

二、吃早餐注意事项

1、剩饭剩菜不是正常的早餐搭配

有些家庭早上给孩子和家人做炒饭,或者把剩下的饭菜热一下,认为这样的早餐制作比较方便,内容也挺丰富,基本上与正餐相同,是营养全面的早餐。但剩饭剩菜在隔夜以后,特别是蔬菜会产生亚硝酸盐,吃后会对人体健康产生危害。早餐要尽量吃新鲜食物,前晚吃剩的蔬菜最好不要吃。对于剩余的其他类食物,一定要冷藏保存好,以免其变质。

2、边走边吃不可取

上班一族的早晨大多是在匆忙中度过的,尤其是离单位远的,早餐大多都在路上解决。小区门口或者公交车站附近卖的包子、茶蛋、夹馍或者煎饼果子等食品,是他们的第一选择,买上一份边走边吃。有专家指出,边走边吃对肠胃的健康极为不利,同时也不利于食物的消化和吸收。街头食品往往还会存在卫生隐患,有可能病从口入。所以建议大家,如果必须选择街边摊位食物作早餐,一是要注意卫生,二是最好买回家或者到单位上再吃。 

3、早餐搭配中能量很重要

很多人都在家里会放一些零食,以备平常不时之需。而早上起来后,时间不是特别充裕,往往会顺手拿起零食来作早餐,即方便又快捷。专家指出,用零食来充当每日三餐中最重要的早餐,这是非常不科学的。因为零食多属于干食,对于早晨来来就处于半脱水状态的人体来说,是非常不利于消化吸收的。而且这些零食的主要原料是谷物,虽然可以在短时间内提供能量,但很快会使人体又感到饥饿,临近中午的时候,血糖水平会明显下降,早餐搭配中吃零食容易导致营养不足、体质下降,引起各种疾病入侵。

三、完美的早餐搭配

科学的早餐应该包括四种类别的食物,它们是:

1、以提供能量为主的,主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物,如面包或者馒头等。

2、以供应蛋白质为主的,主要是肉类与禽蛋类食物。

3、以供应无机盐和维生素为主的,主要指新鲜蔬菜和水果

4、奶类与奶制品、豆制品。

如果早餐搭配中上述4类食物都有,则为营养充足的早餐;如果食用了其中的3类,则早餐的质量较好;如果只选择了两类或者两类以下,早餐质量则相对较差。

四、早餐搭配不合理会引起疾病

1、早餐搭配不合理会造成低血糖:人体经过一夜的睡眠,体内的营养物质已消耗殆尽,血糖浓度处于一般处于偏低状态,不吃或者少吃早餐的话,就不能及时的充分补充血糖浓度,上午会出现头昏心慌、四肢无力或者精神不振等症状,严重时还会出现低血糖休克,影响到正常的工作。

2、早餐搭配不合理易患胆石症:调查发现,胆结石患者约有90%以上都是不吃早餐或者少吃早餐的人。

3、早餐搭配不合理易患胃病:不吃早餐,会使人体消化系统的生物节律发生改变,胃肠蠕动及消化液的分泌会发生变化,消化液一旦没有得到食物的中和,就会对胃肠黏膜产生一定的刺激,引起胃炎的发生,严重者可引起消化性溃疡。

4、早餐搭配不合理会影响寿命:人体的健康长寿靠人体生物钟的支配,不吃早餐会打乱生物钟的正常运转,机体所需营养得不到及时的补充,生理机能会减退,再加上不吃早餐带来的其它疾病对机体的影响,都会影响到人的健康长寿。

5、早餐搭配不合理会引起便秘:在三餐定时情况下,人体内会自然的产生胃结肠反射现象,简单的说就是促进排便,如果长期不吃早餐,则会造成胃结肠反射作用的失调,于是产生便秘。

编后语:不吃早餐危害多,乱吃早餐又没什么营养,那合理的早餐搭配你学会了吗?


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