值得收藏的红豆粥营养食谱,养心、补血作用多

匡静 2017-05-06 13:30:00 养生

红豆亦称小豆、赤小豆等,是生活中常见的小杂粮。一首“红豆生南国,春来发几枝。劝君多采撷,此物最相思。”红豆不光是寄托爱恋的相思之物,也是人们常食的进补之品。天天营养网小编就来介绍一下红豆粥营养食谱,红豆粥营养高不高?

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红豆粥营养高,体现在这五大好处上

1、养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。现代研究发现红豆既能清心火也能补心血。

红豆粥营养体现在粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,所以非常适合补心血。让你即使在冬天手脚不再寒冷,夏天也可以来一碗红豆粥,毕竟“夏治冬病”。

2、健脾胃

红豆粥营养价值很高,脾胃消化能力相对较强、吸收较好。所以身体较虚弱的人夏天应加紧进补,学做红豆粥营养食谱,做好来年的营养储备,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。红豆在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。

3、消除水肿

红豆粥营养成分中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。

4、祛湿清热

水液不能随气血流动,一旦滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。而红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,而且具有清热利尿、祛湿排毒作用。

5、排毒减脂

女人一过24,身体容易出现臃肿、腰腹赘。在中医看来肥胖也好,还是水肿都意味着体内有湿。多吃红豆可预防及治疗脚肿,所以红豆粥营养补起来。其石碱成分可增加肠胃蠕动、减少便秘促进排尿、消除心脏或肾病所引起的浮肿。

推荐5款红豆粥营养食谱

1、红豆粥营养紫米汤

(1)制法:将红豆、紫米各20克洗净浸过夜,然后将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,秋季补血多吃红豆食用时可加入适量蜂蜜

(2)功效:红豆本身有利尿作用,有助于改善水肿,红豆粥营养丰富,而且碳水化合物含量高,所以可作为日常食物。但记住紫米较不易消化,一次不宜过量进食哟。

2、红豆粥营养百合羹

(1)制法:绿豆、红豆、百合各20克,最好都浸半小时,以大火煮滚后改慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,一般咸食甜食皆可。

(2)功效:绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。

3、红豆粥营养薏仁汤

(1)制法:将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,然后沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,然后放凉后即可食用。

(2)功效:此汤水有助养颜美容,可益气养血、利水消肿。红豆可益气补血、利水消肿;薏仁可健脾利水、清热排脓。搭配起来的红豆粥营养简直爆表呀!

4、红豆、黑米粥

(1)制法:红豆、黑米、白砂糖适量。红豆和黑米洗净、清水浸泡5小时以上。将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里,大火煮沸后转至小火煮至熟透加糖即可。

(2)功效:活血养颜。

5、红豆薏米粥

(1)材料:薏米100克、枣(干)25克、赤小豆50克、仙鹤草10克、白砂糖30克。

(2)制作方法:

①将薏米、红豆以温水浸泡半日;

②用纱布将仙鹤草包好;

③大枣去核浸泡;

④将薏米、红豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中;

⑤加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。

为你支招:红豆的选购与储存方法

1、红豆表面紫红色或暗红棕色。平滑、稍具光泽或无光泽、颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。而另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,要记住切勿误用。

2、储存干红豆也是非常讲究的,将剪碎的干辣椒,和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使红豆保持1年不坏。

3、另一种方法是将红豆放在开水中浸泡十几分钟,然后捞出晒干、放入缸里收藏起来,可保存很长时间也不会生虫。

结束语:红豆粥营养爆表的原因也是因为红豆的营养价值高,但是任何豆类都是属于粗杂粮,不能将豆子当成我们的主食,而且食物种类最好摄取广泛,这样营养才会更全面。


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