植物界的“软黄金”,血栓、血脂,胆固醇的克星

冯己龙 2017-05-10 10:39:19 养生

它被誉为植物界的“软黄金”,还是血栓、血脂、胆固醇的克星,优质蛋白可以与肉类相媲美——它就是发酵类豆制品。

今天我来告诉大家一种健康清血栓、血脂的发酵类豆制品——“纳豆”的做法

首先挑选颗粒饱满的大豆

然后放在锅中蒸一个半小时左右,把豆子蒸熟蒸透,以便更好地发酵。

蒸熟的大豆取来以出,晾十来分钟,加入纳豆菌,使菌种和大豆充分搅拌均匀……

放在恒温34-37℃的环境中密封发酵18个小时,发酵好了以后再放入冰箱冷藏2小时就做好了。

做好的“纳豆”闻起来是有股淡淡的豆香味,细细品来糯糯滑滑的沁人心脾。可以用来拌菜,泡饭。煮好的粥里面也可以放一些。

营养点评:发酵类豆制品含有丰富的纳豆激酶,对清血脂、血栓有很好的食用疗效。维生素K,有很好的凝血作用,B族维生素促进人体的新陈代谢。还提供人体每日所必需的优质蛋白。是素食者的最佳代餐品,适合血栓引起的心脑血管疾病、高血脂、高胆固醇、高血糖患者,无盐加工同样适合高血压患者经常食用。

此种做法不含盐,应放在冰箱冷藏,食用时取出一定量即可,如果做出来不是豆香味而是有股臭臭的味道,拉不出丝来的话,建议大家不要食用,以免影响身体健康。烹饪加工时温度不要超过65℃,以免影响有益菌的活性。


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