养生食材黑木耳的养生功效,你都了解吗?

陈华洲 2017-07-05 09:30:00 养生

大家都吃过黑木耳,但却不知道大家对黑木耳有多少了解呢?黑木耳是我们餐桌上不可缺少的一道菜,但其实大家对它还是知之甚少,今天就跟天天营养网小编一起就来说说养生食材黑木耳吧。

养生食材黑木耳-20

养生食材黑木耳的简介

黑木耳是一种常见的营养丰富的食用菌,而且还是我国传统的保健食品和出口商品。因生长于腐木之上且形似人的耳朵、故名木耳;又似蛾蝶玉立、又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云、又有云耳之称。

人们经常食用的木耳主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的光木耳。毛木耳朵较大但质地粗韧、不易嚼碎,味不佳、价格低廉。光木耳质软味鲜、滑而带爽、营养丰富,今天我们要说的养生食材黑木耳就是指光木耳。

养生食材黑木耳的养生功效

1、黑木耳的营养成分

据现代科学分析每100克干品中含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、粗纤维7克、钙375毫克、磷201毫克、铁185毫克,还含有维生素B10.15毫克、维生素B20.55毫克、烟酸2.7毫克。

2、降血糖作用

木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用,使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善,还能减少糖尿病小鼠饮水量。

3、降血脂作用

木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量,降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

4、抑制血小板聚集

木耳中的腺苷及相关的几种水溶性低分子物,能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度,证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收,但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷,显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

5、抗血栓形成

木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间,缩短血栓长度,减轻血栓湿重和干重,减少血小板数、降低血小板粘附率和血液粘度,并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间,降低血桨纤维蛋白原含量,升高纤溶酶活性,具有明显抗血栓形成的作用。

6、提高机体免疫功能

木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用,包括增加脾指数,半倍溶血值和[玫瑰花结形成率,促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率,增加机体细胞免疫和体液免疫功能,具有显著及抗肿瘤活性。

7、抗衰老作用

木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降,使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加,对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用,提示木耳多糖具有抗衰老活性。

8、对组织损伤有保护作用

木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量,促进血清蛋白质的生物合成,增强机体抗病能力,对机体损伤有保护作用,

9、改善心肌缺氧

木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间以提高生存率,提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。

10、抗溃疡作用

木耳多糖能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成、促进醋酸型胃溃疡的愈合。

11、抗放射作用

木耳多糖抗放射作用优于银耳多糖,能对抗由环磷酰胺引起的白细胞降低。

12、美容瘦身作用

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类不仅是人体所必需的营养成分,同时也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后转变成维生素A、有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液态,有利于脂肪在体内完全消耗从而带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理、形体匀称。纤维素促进肠蠕动、促进脂肪排泄、有利于减肥。

因此黑木耳历来深受广大人民的喜爱,常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料或和红枣、莲子加糖炖熟,作为四季皆宜的佳美点心,不仅清脆鲜美、滑嫩爽喉,而且有增加食欲、滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力、可以消化纤维素。因此它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品

结束语:怎么样,养生食材黑木耳的名号果然不是浪得虚名的吧,想要养生的朋友们平时可以多吃一点黑木耳哦。

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