西红柿鱼汤

康爱英 2017-07-11 10:42:51 养生

西红柿汤在正是吃西红柿的季节,市场上各种大小,各种颜色的西红柿都上市了,红黄的颜色让人非常有食欲,买了一些小的西红柿回家做个菜,现在天气炎热做个西红柿鱼汤,主要原料就是小西红柿和一条草鱼。

西红柿有什么营养价格呢?

从成分表中可以看出:西红柿含有丰富维生素C和胡萝卜素,抗氧化能力非常强,西红柿含有有机酸,要加热的过程中能减少维生素C的损失,胡萝卜素在加热有油脂参与代谢也能更好的吸收;西红柿中还含有丰富蕃茄红素:也是一类抗氧化能力非常强的物质,加热后更易于人体的吸收,可预防男性前列腺癌、食道癌、直肠癌等。

草鱼丰富的蛋白质,脂肪含量低,各种维生素和微量元素,鱼易于吸收利用率高。

做汤步骤:一、把鱼清理了,特意学了一下剔骨,片下两片鱼肉,头和中间的鱼骨切段,鱼肉片片;二、开锅放入少许,加入姜丝,炒香再入入鱼头和鱼骨,稍煎一下,加入水,盖盖煮;三、小西红柿去蒂,中间切开成两片,备用;四、锅中大火煮开后小火煮20分钟,加入西红柿继续煮15分钟,倒入片好的鱼肉片,加入盐调味,稍煮5分钟出锅。

做好的鱼汤有点酸汤鱼的感觉,但是没有酸汤鱼这么酸,有点酸甜口,比较开胃,你不防也在家试试。

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