食用油不简单,心脏病、大脑疾病防治,要吃对食用油养生哦

天天营养@箫篱 2016-06-30 11:03:23 养生

食用油-1

每天我们都要跟各种食用油打交道,中餐可能是菜籽油炒的菜,晚餐可能是花生油炒的菜,你知道这些食用油的营养价值吗?跟随天天营养小编,一起去了解一下吧。

植物油的营养价值高吗?

食用油中我们接触到的大多都是植物油,不过仍有很多传统的家庭,食用猪油之类的。

衡量油脂营养价值的高低,一般来说,有以下几个指标。

含不饱和脂肪酸的量;含必需脂肪酸的量;含维生素A和维生素D的量,消化率的高低。

植物油所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量,均要比动物油高。油脂中的不饱和脂肪酸越多,其熔点越低,越容易被人体消化和吸收。

常用的植物油有豆油、菜籽油、玉米油、织毛衣、葵花籽油、花生油、精制棉籽油和小麦胚芽油、米糠油等。在小麦胚芽油中还含有较多的亚油酸和维生素E,它常作为全脂奶粉的抗氧化剂,能促进心脏冠状扩张,增进人体内脏的血液循环,回复体内老化了的内分泌腺,可以促进氧的利用,增强肌肉对疲劳的耐力,强化神经系统,去除胆固醇和保护皮肤

谣言粉碎机:植物油多多益善?

很多植物油也在标签上贴明,非转基因,富含不饱和脂肪酸,有些朋友就会认为多吃一些油没关系,那么事情真的是这样的吗?

想通重量的植物油,能够提供的热量,可是相同重量猪肉的两倍,大白菜的40倍哦。有专家还进行过专门的肌酸,如果每天多摄入5g油而不被消耗掉,那么10年后多长10千克肉,相当于每年会多长两斤肉,就问你怕不怕。

据一项北京市的调查显示,北京居民平均每天食用植物油83g,远远超过了推荐的摄入量。按此同济,北京的居民每天从植物油中多摄入了500千卡的热量,而需要哦消耗掉这些热量,每天就必需快走1个半小时,或者慢跑一个小时,否则这些多余的热量就会变成脂肪储存起来。

于是我们可以得出结论,食用植物油食用太多,很容易就导致肥胖。

其他食用油:鱼油、鱼肝油、鲨鱼肝油

油近来很受欢迎,按目前市场上大多数鱼油制剂,如阿拉斯加鱼油等,其主要功效的成分是各种不饱和脂肪酸,特别是炒作得很火的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。EPA含量比较高的鱼油,在调节血脂方面具有独特功效,而DHA含量较高的鱼油是一种新一代鱼油,能健脑明目,更适合少儿、脑力劳动者、老年人服用。

鱼肝油也是补充维生素的好食物,特色维生素A和维生素D。维生素D具有抗佝偻病、软骨病和促进骨骼钙化的作用;而维生素A则能够促进生长发育,维持上皮组织与正常视力的生理作用。适用于食用鱼肝油的人群大多数为这两类营养素摄入不足的儿童,家长们可以在家里适当备有鱼肝油哦。

鲨鱼肝油可是让科学家获得诺贝尔奖的食用油,主要功效成分是烷氧基甘油(AKGs)。AKGs可升高白细胞和淋巴细胞的数目,所以可以提供免疫系统的活性,增强人体抵抗力。同时,AKGs还是一种抗氧化剂,可清除进入人体的环境毒素,以及机体代谢所产生的自由基(这两类物质均属于人体垃圾,也有的直接成为人体毒素),从而可以起到抗衰老的功效。主要适用于免疫功能低下的人群服食,比如病后初愈的病人、老人、体质虚弱者。

深海鱼油小八卦

许多家长都会给学习压力大的孩子购买深海鱼油,而很多诸如高三的学子发现服用后压力减小,心情愉快,这是由于鱼油中含有ω-3脂肪酸,与一些常用的抗抑郁药有类似作用,即可阻断神经传导路径,增加血清素的分泌量。

食用油-2

结束语:食用油的具体小知识,就介绍到这里啦。现在你知道该为自己选择什么合适的食用油了吗?想要科学养生,就不要错过各种食物知识呢。更多养生、健康知识,还是要关注天天营养哦。


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