营养师:怎样减少油、盐的摄入?

李朝朝 2016-07-02 10:44:33 养生

随着人们的生活水平越来越好,吃的方面从之前舍不得吃变为什么菜都要有油才香,菜肴太淡感觉不下饭,结果随之而来的是肥胖、高血压等,现在的很多人也都认识到了油盐摄入过多的危害,可却很少有控制其摄入的办法。

工具/原料

控油壶、限盐勺或其它定量小工具

自身的健康意识

为家人健康着想的想法

在家就餐

1、在家就餐时,除了做给自己吃,可能还有自己的亲人,所以自己首先要有健康意识,如果家里有高血压、肾病,那就更得注意,高血压最好控制在5克以下,肾病则需控制在2-4克。

2、家里可以准备一些小工具,如限盐勺、控油壶,这样自己在做饭的时候就可以有一个确定的用量,如果没有这些小工具,那么可以用瓷勺、啤酒瓶盖来定量

3、在做菜时可以选择一些带有天然味道的蔬菜,如番茄、洋葱、包菜、黄瓜、胡萝卜等,这样烹调的时候有了其天然的味道就可以少放一些盐

4、在出锅之前再放盐,这样食盐就会在食材表面,吃起来也不会觉得太淡。再有就是酱油、味精也要少放,因为它们里面也是有不少的盐分的

5、蔬菜可以慢慢习惯凉拌、蒸煮、蘸酱的方法,这样可以吃到蔬菜的天然味道,也别有一番滋味呢

6、最后就是要慢慢养成口味清淡的习惯,可能开始不习惯,循序渐进,坚持一段时间,你就会发现再吃口味重的很不习惯,尤其是小孩子,从小培养

在外就餐

1、在外就餐首先还是自己要有个健康意识,知道大油、多盐的不健康,多点一些清淡的菜肴,下图也给大家一个在外点餐的健康小建议

2、在外就餐时可以要求厨师把你的菜少放点盐、辣椒,油也可以少放点。很多时候,你不要求厨师,厨师是不会给你少放的,如果实在太油,可以准备一碗清水,在水里过一下再吃。下图是拔丝芋头本就该上一碗清水的。

3、在外就餐的上班族可能都吃过盒饭快餐,很多种类,其实这个还是比较好的,种类丰富,注意不要全选荤的。还有一些人不喜欢吃盒饭快餐,觉得不好吃,而要单独的给自己炒份小菜,这样感觉好吃,为什么,很大程度上是多放了油盐和其它调料

正餐以外(隐形油盐)

1、正餐以外都可以称为零食,有的人喜欢在餐后或餐前吃一些零食,那么有的零食是健康的,有的零食是不健康的,不健康的零食大多是用糖、油、盐堆积起来的,有的零食吃了后可能一下子就满足了你一天盐的摄入量。这里给几样常见:

咸菜、方便面、酥油点心、话梅、蜜饯类的

2、关于健康零食的选择,我会后面专门写一篇健康零食的选择问题

注意事项

1、要减少油盐的摄入,最好还是在在家就餐,减少在外就餐的机率

2、要慢慢养成口味清淡的习惯,可能开始不习惯,循序渐进,坚持一段时间

3、好的习惯需要坚持,遇到油盐过多的食物,要懂得克制自己

4、日常生活中要注意隐形盐的摄入

作者:李朝朝,国家高级公共营养师


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