洋葱有哪些功效,如何吃洋葱最科学?

闫亚梅 2017-09-05 10:02:15 养生

洋葱营养价值高,含有蛋白质、碳水化合物、苹果酸、钙、铁、硒、维生素B、维生素C、烟酸等营养成分,洋葱中含有的挥发性刺激物有着很好的保健作用,被誉为“菜中皇后”

洋葱怎么样吃最科学?

1.洋葱可生吃,也可做汤,或者炒、炝后作调味底料,也可与荤菜同食

2.洋葱不宣加热过久,以味道有些微辣为佳

3.生吃洋葱可辅助治疗感冒、咳嗽等

4.洋葱与鸡蛋搭配,可提高对维生素的吸收率

5.洋葱适宜摄入量为每次15-150克为宜

洋葱有很好的药用效果作用,比如治感冒、咳嗽,但洋葱的神奇功效远不仅如此;

1.预防感冒

洋葱能发汗散风寒,抵御流感病毒,辅助治疗感冒,洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,

有很强的杀菌能力,所以嚼生洋葱可以预防感冒

2.助消化

洋葱能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,可辅助治疗消化不良、食欲不振等

3.降血脂血压

洋葱含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,有降血压、增加冠状动脉血流量、预防血栓、对抗升压物质等作用

4.抗癌

洋葱含有100种以上含硫化合物,其中硫化丙烯具有抗癌作用,它一是通过增强解毒酶的活性使致癌物失去毒性,二是消除氧自由基的氧化作用而阻断癌的生长,也含有大量的黄酮类,能直接抑制癌细胞和对抗致癌、促癌因子等,有一定的防癌作用

5.其它

洋葱富含的膳食纤维能祛痘排毒;钙可强化骨骼和牙齿;槲皮素能防癌、利尿;硫氨基酸、二烯丙基二硫化物有降血脂的作用;含硫化合物能降低体内血糖,改善糖尿病

用刀切洋葱时,那种催人泪下的辣味,使人难以忍受,究竟是什么物质这样刺人眼睛呢?有无克服的办法呢?

1.据研究发现,洋葱内含有一种叫做“丙硫醛氧化硫”的物质,当洋葱切开后,这种物质迅速挥发出来,在人的眼睛里,生成一种低浓度的亚硫酸,刺激人的眼球,引发催人泪下的不适之感

2.根据丙硫醛氧化硫极易溶解水的特点,切洋葱时,在身边放一盆水,使丙硫醛氧化硫刚一挥发出来便被水溶解,进入眼内的丙硫醛氧化硫数量则相对减少,就会减轻流泪的程度,若将洋葱放到水里用刀切,则可完全避免眼睛流泪,也可直接将洋葱冷冻后再切,降低该物质的挥发性,可取得良好的效果

洋葱的选购、储存和食用有哪些注意事项?


1.选购

选购洋葱的时候,表皮越干越好,包卷度越紧越好,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,洋葱有橘黄色皮和紫皮两种,最好选购橘黄色皮的品种,这种洋葱每层比较厚、水分比较多、口感比较脆

2.储存

将洋葱放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处或者放在有透气孔的专用陶瓷罐中储存

3.食用

洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼睛充血时,不宜切洋葱

洋葱易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不适

以下人群非常适宜食用洋葱:高血压、高脂血症、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

洋葱多食易引起上火,有皮肤瘙痒症、眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃,热病患者应慎食

由于洋葱的成分比较特殊且具有药用功效,民间流传着一些妙用偏方,不防对症试试;


1.风寒感冒:洋葱加红塘,煮汤饮,可以缓解风寒感冒

2.鼻塞:将一小片洋葱抵住鼻孔,洋葱的刺激气味会促使鼻子瞬间畅通起来

3.咳嗽:以纱布包裹切碎的洋葱覆盖于喉咙的位置,可以很快地抑制咳嗽

4.失眠:临睡前服用洋葱汁加牛奶可以安神、缓解失眠,将切碎的洋葱放于枕边,也可预防失眠

5.头屑:用生洋葱汁擦拭头皮,过几分钟用温水洗净,可以有效止头痒和去头屑



转载请注明出处[来源:天天营养网],版权归原作者所有,特此说明!
90%用户还关注了
七嘴八舌来一句
相关评论
推荐营养师 更多

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成181单营养配餐

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成109单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成262单营养配餐

武媚

公共营养师三级 / 慢性病

已完成245单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成29单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 婴儿营养喂养

已完成270单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 常见疾病营养

已完成110单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成127单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成126单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成331单营养配餐

热点专题 更多

养生

共71篇文章     进入专题

营养早餐

共212篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

配餐专栏

共34篇文章     进入专题

文章点击排行

1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

2 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

6 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

8 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...

9 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

10 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...

天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419  公司地址:北京市海淀区上地三街
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2