秋天吃什么菜好?这些蔬菜你一定要多吃

刘彩平 2017-09-11 11:30:00 养生

秋天吃什么菜好?每个季节都有适合的蔬菜,中医讲究阴阳调和,饮食也应根据季节而选择。上火、口燥咽干、嘴唇干裂、大便干结……这些都是秋季上火的症状,而多吃蔬菜可以有效降火哦。那么秋天吃什么菜好呢?下面就跟着天天营养网小编一起来看看吧,

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一、秋天吃什么菜好?

1、海带

海带味咸性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾布者大有裨益。

2、茭白

质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,清暑解烦而止渴。

3、莲藕

莲藕是个宝,因为藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

4、黄瓜

黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效,黄瓜酸能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生,而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇,达到减肥强体的目的。

5、白菜

白菜微寒、味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功,对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美也有帮助。

6、西芹

西芹是芹菜的一个品种,其养生效果同芹菜有异曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经,具有平肝清热、祛风利湿的功效,对于高血压、眩晕头痛、目红痈肿等均有良好的疗效。

7、莴笋

莴笋清新可口,排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用,胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效。

8、菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素,又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

二、秋天吃什么菜好?这些食谱错过了会后悔的!

(一)土豆炖牛肉

健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血。

土豆:和胃、解毒、消肿。

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳。

食材用料:牛肉1000g、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、大葱、姜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、盐。

做法:

1、牛肉切均匀的小块。牛肉块冷水入锅,开大火。

2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒。

3、加盖小火炖1个半小时、炖的过程用勺子撇净浮沫。

4、土豆、胡萝卜切滚刀块、玉米切小段。

5、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块。

6、倒入少许生抽拌匀。倒入少许盐调味、小火炖10分钟即可。

(二)白萝卜炖蜂蜜

健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中。

蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳。

食材用料:白萝卜1个、枸杞几粒、蜂蜜

做法:

1、枸杞用清水浸泡至变软。

2、白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。先在每段白萝卜上,切0、5厘米的厚片作盖子。

3、再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅。

4、将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。

5、放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)。

6、给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。

(三)薏仁鲫鱼汤

健康功效:

:和胃、健脾、活血通络。

冬瓜:化痰、利水、清热。

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

食材用料:鲫鱼1条、薏仁80克、冬瓜半个、葱、姜、料酒、盐、香

做法:

1、薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时,枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。

2、锅中放清水,把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。

3、开锅后放入葱段和姜片,倒入少许料酒,改文火慢炖50分钟。

4、50分钟后放入冬瓜炖煮10分钟,放入枸杞炖煮5分钟。放入适量盐,淋入香油即可出锅。

(四)焗肉末茄子

健康功效:

白菜:除烦、利水、清热解毒。

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

酱油:升压、补血、护齿。

食材用料:长茄子两根、肉末100克、白菜少许、葱少许、姜少许、马苏里拉奶酪、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油。

做法:

1、长茄子洗净,放在案板上。在底部垫了两根筷子去切,这样不会切断。

2、在茄子的背部切上数几刀。将切好的茄子放入耐热的玻璃烤碗。

3、放入微波炉高火加热两分钟。将备好一些肉馅。

4、将肉馅铺在加热过的茄子上面。加入橄榄油、酱油、盐、蚝油、少许香油。

5、稍微拌合一下。盖上盖子,放入微波炉高火加热三分钟。

结语:秋天吃什么菜好?天天营养网小编上面介绍的这些菜就不错哦。我们的饮食离不开各种蔬菜,蔬菜可以为我们的身体提供各种营养,而且不同的蔬菜有不同的保健功效。小编向大家介绍的这些菜,大家下来一定要多吃一吃哦。


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