菠菜味道鲜美、营养丰富

王法 2017-09-14 18:46:52 养生

很多人都喜欢吃菠菜,不仅味道鲜美而且营养丰富。那大家知道菠菜怎么吃吗,都有什么营养吗?怎样选择菠菜吗?今天就和大家聊一聊

菠菜又名波斯草,赤根菜,波棱菜等。分尖叶和圆叶菠菜两类。在深绿色的蔬菜中,菠菜的粗纤维低,质地柔软,滑嫩,营养价值较高。每100克鲜菠菜中含蛋白质2.6克,脂肪0.3克,碳水化合物2.8克,胡萝卜素达1.5mg/,在绿色蔬菜中首屈一指。常吃菠菜,可帮助维持正常视力和上皮细胞的健康,增强免疫力,促进生长发育。每周食用2--4次的菠菜的中老年人,可降低视网膜退化的危险。此外,对预防口角溃疡,唇炎,舌炎,皮炎,阴囊炎也有效,糖尿病,高血压,便秘者常吃菠菜,对稳定病情有益。中医认为菠菜性味甘凉,归大肠,胃。肝经。有补血活血,健脑,利五脏,通血脉,下气调中,助消化,止渴润肠,解酒毒,润燥滑肠,清热除烦,生津止渴,养肝明目等功能。主治消渴多饮,肠燥便秘,肝热目眩。  

1.消渴多饮烦渴,以菠菜根,内金等份为末。米汤送服。2,肝热或肝内虚,目昏眼花,本品同猪肝煮汤食。  

拌菠菜《用开水烫熟》,每日吃两次,对高血压,便秘头痛目眩等有食疗作用。菠菜籽加等量野菊花,用水煎服,治风火赤眼。  

菠菜吃法多样,可炒,做汤,凉拌,也可做菜肴的配料和馅心。  

【注意】菠菜含有较多的草酸,草酸易结合钙生成不溶的的草酸钙,对钙吸收不利。但用开水把菠菜快焯一下,大部分草酸就可以除掉。  

很多朋友吃菠菜时候把菠菜根扔掉了。可惜啦。菠菜根营养丰富,含有胡萝卜素,但要是红的根,大家再买菠菜的时候,最好选择菠菜的根是红色的,因为这样的菠菜含有胡萝卜素。


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