菠萝营养及功效

叶绚丽 2017-09-27 11:51:50 养生

菠萝原产于巴西,是热带和亚热带地区的著名水果,16世纪传入中国,每年的6-8月份为菠萝的上市季节,汁多味甜,是夏季医食兼优的时令佳果。

中医篇

菠萝味甘、微酸、性平,入肺、胃经。

有清理肠胃、健脾祛湿、利尿消肿、生津止渴、解酒益气的功效。

消化不良、小便不利、头晕眼花、身热烦渴等症有食疗功效。

主要营养成分篇

含丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、维生C、叶酸、钙、钾、柠檬酸、蛋白酶等营养物质。

功效篇

促消化:

菠萝中的菠萝蛋白酶能软化肉类,菠萝的酸味来源柠檬酸,能促进胃液分泌,帮助消化,并促进营养吸收。

消肿利尿:

菠萝蛋白酶能帮助蛋白质消化,具有消炎,消肿和分解肠内腐败物质的作用,因此对止泻、利尿、局部抗炎,消水肿有一定的作用。

补充钙质:

菠萝所含的维生素B1能减缓衰老、消除疲劳,菠萝中的锰能促进钙的吸收,预防骨质疏松,还能治疗口渴,缓和不稳定情绪。

缓解心脏病:

菠萝中的蛋白酶、生物苷能使血凝块消退,抑制血凝块形成,对于冠状动脉和脑动脉血栓引起的心脏病有缓解作用,是心脏病患者的好食物。

选购篇

选外观具有重量感,而且能散发出浓醇香味的菠萝,用手指按压会稍微下陷,表示已经成熟。


宜忌篇

适宜人群:一般健康人群均可食用,尤适宜消化不良、身热烦躁者;肾炎、高血压、便秘患者。
不适宜人群:肾病,肾结石患者、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人应少食或不食。


养生厨房

1、菠萝芹菜蜜汁

材料:

菠萝150克、柠檬半个、芹菜100克、蜂蜜适量、凉开水60ml,冰块适量。

做法:

菠萝去皮切块、柠檬去皮取果、芹菜去中洗净,切小段,将所有材料放入料里机中搅打1分钟。

功效:

排便、利尿、消除水肿、降血压



2、 菠萝胡萝卜苹果汁

材料:

菠萝200克,胡萝卜1根、苹果1个,蜂蜜10克、柠檬汁适量。

做法:

将所有材料洗净,去皮、去核,切成块放入料理机,加入蜂蜜、柠檬汁高速搅打1分钟即可。

功效:

清理肠胃、消食开胃



营养小知识
营养师的建议:

为什么菠萝吃前要放到盐水中侵泡?

因菠萝中的菠萝蛋白酶能够分解蛋白质,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,有些人吃了菠萝后嘴唇会有一种麻刺痛的感觉,甚至会肿胀,形成过敏反应。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时还能增添菠萝的香味。

菠萝酸甜可口的味道即可以生吃还可以跟肉类,蔬菜一起做成菜,既有助消化还有别番风味哦,具体做法在网上搜一下,有各种搭配可以借鉴。感兴趣的朋友们可以去试试哦!

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