自制藜麦蛋糕

刘洁 2017-10-11 11:48:47 养生

藜麦蛋糕

原料:藜麦50克、面粉100克、大豆低聚糖100克、魔芋粉6克、酸奶600克、鸡蛋6个、芒果400克、奇异果2个、葡萄300克、南瓜50克、紫薯50克。

步骤一:制作酸奶或买回市售酸奶:我是自己制作的酸奶(600克酸奶中加入了50克大豆低聚糖)

步骤二:制作蛋糕胚:我用到了紫薯和南瓜制作彩色蛋糕胚,步骤和方法重用南瓜浆和紫薯泥代替水或牛奶即可(其中用50克大豆低聚糖代替了白砂糖)。

步骤三:将藜麦蒸熟,拌少许牛果油,使藜麦颗粒分明,再把酸奶中拌入魔芋粉。

步骤四:把蛋糕胚上均匀地涂上酸奶,然后摆上水果,共码了四层。

步骤五:在码好的蛋糕胚上均匀地涂上酸奶。

步骤六:在酸奶外边在粘上晶莹剔透的藜麦,摆上漂亮的水果,就全部完成制作了,接下来就可以开吃了~

切一块蛋蛋糕品尝品尝,除了没有奶油蛋糕那么甜蜜以外,其他的口感都棒棒哒,家里小朋友很满意哦~

非常感谢痩蜜甄选的山西静乐藜麦,健康食材制作健康的蛋糕再适合不过了!

所以经过几天的酝酿后,决定在小朋友生日当天做一款没有奶油的蛋糕,让美味与营养可以兼顾。

营养点评:从这晶莹剔透、颗粒分明的特写藜麦中透着蛋糕的诱惑,与水果搭配,口感上有了Q弹与酸爽的碰撞,藜麦是唯一的全谷全营养完全蛋白碱性食物,蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,各类营养素都是常见食物里最优秀的。藜麦符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求,现已经成为国际上炙手可热的健康食品。 藜麦易熟易消化,口感独特,有淡淡的坚果清香或者人参香,具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,适于所有群体食用,尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病,以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。

酸奶中添加魔芋粉代替奶油,不仅降低了能量的摄入量,还很大程度上增加了膳食纤维的摄入,有利于平稳餐后学糖,实现了蛋糕可以放心吃、健康吃的愿望。营养师就是要把营养带进美食中,让美食更能体现出健康的特点!祝大家人人重视营养饮食,享受健康美味的生活!


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