蔬菜篇——大白菜,上市了

王法 2017-10-12 21:05:26 养生

每年秋末初冬的时候,也是大白菜上市的时候。大白菜又称黄芽菜,结球白菜,菘菜,是中国蔬菜之王,种植历史悠久,是北方冬季的看家菜,春初早韭,秋末晚崧,崧就是指大白菜。可分为,早,中,晚熟三个品种。白口菜为早熟品种,叶球小,叶色淡绿,质细腻,不耐储存,青口菜晚熟,叶球大,叶色浓绿。味甜耐储存,品质佳,青白口菜为中熟品种。其特点介于两者之间。现在市场上又出现了娃娃菜。小白菜。等等。他们有什么营养价值呢?

每100克鲜白菜含碳水化合物2.1克。蛋白质1.4克脂肪0.1克,尤以胡萝卜素和维生素c含量丰富。白菜中锌含量较高,常使用对预防动脉硬化,心血管病。便秘有效。

白菜生吃有解酒的功效。和几位要好的朋友去喝酒。当喝醉的时候要一盘白菜帮或是,把白菜帮切成丝食用。起到解酒毒的作用。它还能起到解毒的作用,像家庭常见的中毒都可以,为我们上医院赢得的宝贵时间。

白菜微寒味甘,归肺,胃,膀胱,大肠经。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。老百姓常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。主治肺胃有热,心烦口渴或肺热咳嗽,小便不利,便秘。

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中有一些微量元素(微量元素食品),它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素

大家吃小白菜时候,把小白菜洗净,先把锅放切好的土豆条。土豆煮好时放小白菜,小白菜可以用刀从中间切断,也可以用手拧断放到锅里带白菜蔫了就可以了,这样的白菜VC含量损失很少,白菜的根大家都扔了吧,可惜了。把它留下来,煮水代茶饮解读效果很好;大白菜外层最浓绿的的叶子大家也都仍了吧,可惜了,最外层虽然老但叶绿素含量很高。


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