吃羊肉的禁忌有哪些?这些情况要注意!

朱雨琪 2017-12-07 16:35:00 养生

你知道吃羊的禁忌吗?你知道羊肉怎么做好吃吗?冬至马上就要到了,正是吃羊肉的好时候,而冬天很多人都喜欢吃火锅,而吃火锅肯定要有羊肉。虽然很多人都喜欢吃羊肉,但是大家知道吃羊肉的禁忌有哪些吗?今天就让小编来给大家介绍一下吃羊肉的禁忌和羊肉的做法吧!

吃羊肉的禁忌-3

一、吃羊肉的禁忌

1、部分病症忌食羊肉

如果是经常患有咽喉干痛、牙龈肿痛者、口苦、烦躁、口舌糜烂、眼睛红以及腹泻的人或者是服用中药的药方中有石菖蒲何半夏的人一定不能吃羊肉。

2、不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用极易“上火”。同样的道理在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

如果羊肉和南瓜一起食用的话非常容易发生脚气和黄疸的症状,也有人会感到胸闷腹胀甚至出现消化不良的感觉。

4、忌与西瓜同食

吃过羊肉之后如果进食西瓜的话,非常容易伤元气,原因是因为羊肉的性味甘热,而西瓜却属于生冷之物,两者属于两个极端,因此进食之后不仅大大降低了羊肉的温补作用且有碍脾胃。

5、忌与茶同食

茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱、大便水分减少进而诱发便秘

6、忌与红豆一起吃

羊肉和红豆相克,如果同食会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷,能利水消肿、利小便、解热毒、通乳汁;羊肚性温、味甘,具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背,所以不宜同食。

7、忌与梨一起吃

同吃会影响营养成份吸收。

8、忌与栗子一起吃

羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜甚至同吃可能还会引起呕。

9、忌与柚柑一起吃

羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果与羊肉同吃容易助热生火。

10、忌与辣椒一起吃

辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。另外羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。

11、忌与豆酱一起吃

豆酱系豆类熟后经过发酵制成的,性味咸寒具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物与豆酱的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康甚者引发痼疾。因此吃羊肉时不要蘸豆酱。

二、羊肉的做法

1、滋补羊肉汤

材料:羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙

做法:

(1)羊肉洗净剁成块、党参切段洗净,红枣、枸杞泡透、生姜洗净切片。

(2)锅内加水待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水、捞起冲净待用。

(3)在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

2、孜然羊肉

材料:500g羊肉、50g香菜、15g孜然粉、10g辣椒粉、5g花椒粉、1勺生抽、3g盐、10g淀粉、20g熟白芝麻

做法:

(1)羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

(2)切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

(3)香菜摘洗干净备用。锅烧热倒入少量的放入羊肉翻炒。

(4)羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

(5)放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

(6)炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

3、葱爆羊肉

材料:羊肉500g、大葱2根、蒜碎1汤匙(15g)、生抽3汤匙(45ml)、淀粉3汤匙(45g)、白砂糖1汤匙(15g)、花椒粉1/2茶匙(3g)、盐1茶匙(5g)、料酒2汤匙(30ml)、油300ml(实耗30ml)、香醋1茶匙(5ml)

做法:(1)剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中冷冻至半硬。

(2)将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根、剥去外皮切成5cm长的斜丝。

(3)将羊肉片放入碗中调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气都有助于去膻味。

(4)中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色再捞出沥干油分待用。

(5)锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐大火翻炒片刻即可。

通过上述的文章对吃羊肉的禁忌和羊肉的做法等相关知识的具体介绍,大家对如何正确吃羊肉应该有了大致的了解了吧。羊肉虽然好吃,但是如果不注意这些吃羊肉的禁忌,很容易导致一些不必要的危险哦。


转载请注明出处[来源:天天营养网],版权归原作者所有,特此说明!
七嘴八舌来一句
相关评论
推荐营养师 更多

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成111单营养配餐

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成181单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成266单营养配餐

武媚

公共营养师三级 / 慢性病

已完成252单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成29单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 婴儿营养喂养

已完成272单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 常见疾病营养

已完成110单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成127单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成126单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成331单营养配餐

热点专题 更多

营养早餐

共212篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

配餐专栏

共34篇文章     进入专题

养生

共71篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

文章点击排行

1 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

2 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

3 瘦瘦包的危害竟然是这些!!!...

4 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

5 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

6 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

7 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

8 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

9 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

10 齿痕舌怎么治疗?看了这篇文章不再...

天天营养微信公众号
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2