蔬菜和水果可以相互替代吗?

李明芳 2016-07-27 21:36:27 养生

大家都想身体健康,肌肤美美哒,也都知道需要多吃蔬菜水果,但是很多爱美的女性不喜欢做饭,就用水果代替蔬菜来吃,但是确达不到自己想要的好身材,原因究竟在哪里?水果到底能不能代替蔬菜?水果和蔬菜有什么相似的地方?

蔬菜和水果大部分都是高钾低钠的食物。可以有效的控制血压,对于很多的高血压患者,多吃新鲜的蔬菜水果,减少钠的摄入,对于血压的稳定能起到积极的作用。

蔬菜和水果富含矿物质维生素,虽然有的含量不高,但是蔬菜和水果却是身体每天的矿物质和维生素的主要来源。矿物质和维生素还可以相互作用,提高其利用率。

蔬菜和水果富含丰富的膳食纤维。膳食纤维可以有效的控制能量的摄入,进而达到控制体重的目的;膳食纤维还可以增加胃肠的蠕动,在大场内吸水膨胀,增大粪便的体积,有效的改善便秘情况,从而达到排毒养颜的功效;膳食纤维还可以结合体内的胆固醇排出体外,降低体内胆固醇的含量;膳食纤维还可以延缓餐后血糖的上升速度,对糖尿病患者控制血糖非常有帮助。

既然蔬菜水果共同的好处这么多,那肯定会有人奇怪,为什么我吃水果代替蔬菜,达不到自己想要的效果呢?

蔬菜和水果是不能互相代替的。蔬菜的品种普遍比水果的品种多,可以更好的丰富我们的餐桌,多样化的品种也决定了蔬菜的营养价值要多于水果,而且同样的重量,蔬菜的营养素含量(如膳食纤维、维生素和矿物质等)也普遍高于水果。水果中的碳水化合物普遍高于蔬菜,也就是说水果是含糖分非常高的,如果食用的量不加节制,对控制体重和控制血糖稳定是起反作用的。但是水果携带方便,如果外出旅行,不方便做饭,水果就会比蔬菜显现出优势。正常的饮食习惯下,水果不能代替蔬菜,只能补充蔬菜中营养素的不足,起锦上添花的效果。

特殊的饮食习惯,水果便可以代替蔬菜,但是需要注意的是,一定要控制好吃水果的量,防止甜蜜的伤害。

蔬菜和水果的营养价值毋庸置疑,但是我们也应该分清主次,懂得营养,才能够为我们的品质生活增色加彩,让我们的生活更加的健康。



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