“无淀粉火腿”就是“纯肉火腿”吗?

金田茜 2016-10-19 10:04:22 养生

    近几年人们开始追求营养、健康的饮食,所以不会选择添加剂过多的食品,而很多厂家也针对消费者的这一心理,打着健康食品的幌子欺骗消费者,但对于这些消费陷阱并不容易识别。大家是否经常被超市里宣传的“无淀粉火腿”所吸引呢?那么您觉得它就是“纯肉火腿”,吃起来更健康吗?那下面我们就来看看这种火腿的配料表,其中含有:猪肉、鸡肉、水、食用大豆蛋白、食盐、白砂糖、食品添加剂(增味剂(谷氨酸钠)、水分保持剂(三聚磷酸钠)、食用香精、增稠剂(卡拉胶)、乳酸钠、乳酸链球菌素、葡萄糖酸-δ-内脂、单月桂酸甘油酯、D-异抗坏血酸钠、着色剂(诱惑红、胭脂虫红、红曲红)、亚硝酸钠、香辛料)。


     第一,这种火腿绝不是纯火腿,最重要的是,水排在配料表的第三位,也就说水含量较高。因为肉的价格很高,宣称无淀粉并不代表肉的含量会增加,而是增加了植物蛋白的用量(既食用大豆蛋白),既降低了成本,增加了蛋白质的含量,又增加了含水量。

    第二,再来看看这些大多数老百姓都看不懂的名称。如增稠剂,它们能和水形成果冻状,吃起来有Q弹的感觉,口感比较滑嫩。水分保持剂往往是聚磷酸盐的一类,它们能提高肉类蛋白质的吸水能力,保持肉质的柔嫩性。着色剂是为了从视觉上引起我们的食欲。亚硝酸钠不仅能使火腿呈现漂亮的红色,而且能起到防腐的作用。D-异抗坏血酸钠是维生素C的类似物,它具有很强的还原性,能够促进发色,并减少亚硝酸盐残留的危险。乳酸链球菌素是用乳酸菌产生的一种防腐物质,通常用来延长肉制品的保质期。

    最后,就是我们常见的一些调味品、香辛料和增味剂,这些也正是火腿美味的所在,也属于“重口味”食品,其中盐、糖的含量大家可想而知,如果大家不相信可以留意一下营养成分表里钠的含量就知道了。

    由此可见,虽然厂家和商家打的是无淀粉火腿的广告,但大家也不要盲目购买认为无淀粉火腿就是纯肉火腿,就是营养、健康的食品,建议大家还是尽量少食用或不食用。


90%用户还关注了

 ◆ 真、假牛肉干怎么区分?挑选方法有技巧...

 ◆ 想要自己做的熏肉好吃?那就快看过来!...

 ◆ 莴笋炒肉,来自蔬菜与肉类的爱恋

 ◆ 舌尖上的营养——鸡肉...

七嘴八舌来一句
相关评论
关联专题 更多

肉食

共55篇文章     进入专题

推荐营养师 更多

陈美琳

公共营养师二级 / 哺乳期完美营养

已完成178单营养配餐

王雷军

公共营养师一级 / 慢性病

已完成22单营养配餐

王丰收

公共营养师三级 / 常见疾病营养

已完成104单营养配餐

武媚

公共营养师三级 / 孕期完美营养

已完成197单营养配餐

彭国华

公共营养师一级 / 科学减肥

已完成258单营养配餐

王夫杰

公共营养师一级 / 幼儿完美营养

已完成264单营养配餐

张鹏

公共营养师二级 / 科学减肥

已完成99单营养配餐

张松

临床营养师(医)主治医师 / 慢性病

已完成122单营养配餐

王丹

公共营养师二级 / 婴儿营养喂养

已完成120单营养配餐

张丽欣

公共营养师一级 / 儿童发育完美营养

已完成326单营养配餐

热点专题 更多

养生

共71篇文章     进入专题

水果

共294篇文章     进入专题

营养早餐

共212篇文章     进入专题

饮食调理

共130篇文章     进入专题

疾病

共379篇文章     进入专题

文章点击排行

1 小儿积食怎么办?六大绝招解决妈妈...

2 红薯的热量这么低,为什么还是会长...

3 千万别相信,木瓜葛根粉能丰胸 ...

4 一根玉米的热量是多少,减肥可以吃...

5 患上林赛氏指甲怎么办?这样做就对...

6 胎心监护图怎么看?据说还能看出是...

7 燕麦片热量大剖析,能否减肥的真相...

8 你患有网球肘吗?告诉你几个简单实...

9 注意啦!鸡蛋六种吃法要人命!看看...

10 脑梗塞不能吃哪些东西?千万不要乱...

天天营养微信公众号
粉丝交流群:319262631 投稿QQ:2124361593 广告合作QQ:2501273382
咨询电话:010-60609419  公司地址:北京市海淀区上地三街
天天营养网 2004-2017 京ICP备15058045号-2