柠檬维生素C和冬季白菜维生素C谁含量高?

张晓林 2016-11-07 10:29:24 养生

柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等,提起柠檬很多人的第一反应就是富含VC,当然绝大部分的吃货的第一反应就是舌根冒酸水,酸、好酸、还是酸。。。。越酸维生素C含量就越高嘛?

柠檬的确是一直以来都被誉为富含VC的水果,但是在我们北方,柠檬只有在超市才能买到,由于运输和储存的原因质量岑差不齐,冬天是我们大白菜丰收的季节,大白菜里面的VC到底怎么样?我们来比较一下(100克)

柠檬含维生素C        22mg

大白菜含维生素C     31mg

葡萄含维生素C        25mg

猕猴桃含维生素C    62mg

通过比较可以发现,在这几者之间的比较,柠檬中的维生素C的含量并不是很高,甚至于低于不起眼的大白菜,因此,得出一下三个结论:

1、越酸的食材含维生素C越高,并不是绝对的。

2、柠檬在我们常见的各类水果当中,维生素C含量属于较高的,但不是最高的。

3.大白菜里面的维生素C含量高于柠檬、葡萄。

当然大白菜在烹调时的确会有维生素C的部分损失,不过介于摄入量大,因此维生素C的总量还是可以保障的,而柠檬,几乎没有人能一次吃下一只(50克左右含11mg维生素C),更多的是选择泡水喝,而泡水的时候最多也就是放几片最多10克左右,就算把所有维生素C都泡出来,然后都喝掉也才有不到2mg左右的维生素C。所以,不要把泡柠檬酸喝当成补充维生素C的来源哦。


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