不是“喝起来酸的像奶一样的”都叫酸奶

张晓林 2016-11-07 10:54:12 养生

       酸奶是我们日常生活当中经常吃的食物(有自己在家制作的也有去超市买的),由纯牛乳发酵而成,在营养价值方面,发酵后的酸奶,除了保留了鲜牛奶当中全部的营养成分外,还可以在发酵菌的作用下,额外产生许多人体所需要的物质,同时牛奶中的乳糖经过发酵变成了乳酸,给乳糖不耐受人群找到了饮用牛奶的另一种途径。

       所谓酸酸乳,也就是俗称的“假酸奶”,是指一些包装看起来、口感喝起来像酸奶的一种饮品,我们称之为含乳饮料,它是一类以水为基础原料,加入了最多三分之一的牛奶或者乳制品,还有糖、甜味剂、香精、防腐剂等类型的食品添加剂调合而成的饮料,并非传统意义上的酸奶。

      如何区分乳饮料和乳制品呢?下面教大家一个简单的辨别方法,就是看包装盒上的营养成分表里面的蛋白质一栏,蛋白质含量≥1.0%一般都是乳饮料,蛋白质含量≥2.0%才是乳制品。另外,即使你在超市里买到的正宗老酸奶,里面也是有糖、甜味剂、香精、防腐剂等类型的食品添加剂,所以,最健康的酸奶就是自己在家里做哦。

怎么做酸奶,我会在以后的课程中分享给大家!


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