酸奶越稠越好吗?

张晓林 2016-11-18 10:51:02 养生


酸奶是否越稠越好?如果我们在家自己制作酸奶,当然是越稠越好,因为这样的酸奶中蛋白质的含量高。如果你是在超市或者卖售点购买的酸奶,浓稠的就不一定好了。

超市或者卖售点购买的酸奶,其浓稠度并非全部由制作酸奶的牛奶质量和菌种质量所决定的(您要是细心就可以发现,在产品配料表中都会出现带有胶字或者脂字等名称的食品增稠添加剂)。食品生产企业在生产酸奶的时候会适量的添加一些增稠剂、甜味剂、防腐剂,一方面是为了使酸奶卖相与口感上更好,另一方面也是为了酸奶的运输与保存。所以超市或者卖售点购买的酸奶,浓稠的并不一定更好,稀得也不一定不好。


至于酸奶中添加的增稠剂、甜味剂、防腐剂大家也不必过于担心,食品企业的添加量都会在国家允许的范围之内,适量的食用不会对身体造成伤害,我个人的观点,只要是有条件我们尽量的选择自己在家里制作,现做现吃,既健康又营养

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