蜂蜜,4招识破甜蜜背后的“陷阱”

轩燕 2016-12-02 14:37:48 养生

很久很久之前在深圳工作的时候,有一次咳嗽,点滴挂了半个月都不见好,大半个月的工资都咳没了,咳的我终于知道五脏六腑都在疼是怎样一种感觉了。走路得慢慢的,生怕走的稍快一点就会闪到肚子里的哪一样;呼吸得小口小口的,稍微大口一点就会不知道下一个被震疼的是哪里。后来因为出差,不得不停了点滴,只带点药,再后来这咳嗽生生的被压了下去。但从此也落下了病根,稍微吹一点空调的凉风,或者喉咙不经意被刺激一下,就会咳的停不下来。

有一次,跟赵姐聊天,无意间聊到了蜂蜜。赵姐的老家是东北的,跟蜂蜜有不解之缘,说蜂蜜治疗咳嗽是最管用的,之前有过多次类似的案例,但前提是要选到“真”蜂蜜。

随着生活质量的提高,日常生活中能吃到的东西越来越多,但“假”的也越来越多。就拿蜂蜜来说,很甜蜜的一种食材,人们都知道蜂蜜的营养价值,富含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶以及钙、磷、铁等矿物质,具有润肠通便、润肺止咳、增进食欲等功效。但想要在超市里买到真的、纯的,还真是难上加难,所以无论如何要让自己增加一点本领,慧眼识蜂蜜,让我们来听听赵姐怎么说。

1、看颜色。相比来说,深色蜂蜜所含的矿物质比浅色要丰富一些,但不同的蜜源酿出的蜜营养各异,比如洋槐蜜的颜色比较浅,枣花蜜就比较深。总体来说,真蜂蜜看起来是润泽的胶状液体,不是很清亮,呈白色、淡黄色或者琥珀色,以浅淡色为佳,假蜂蜜一般呈黄色或者深黄色;

2、闻气味。真蜂蜜闻起来有淡淡的花香,不纯的蜂蜜或者假蜂蜜闻起来会有水果糖或者人工香精的味道,尤其掺有香精的蜂蜜香味异常;

3、看浓稠状。一般来说,蜂蜜越稠越好,这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,国家标准规定水分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时,可以将瓶子倒过来,淌得越慢越黏稠。由于质地黏稠,蜂蜜有拉丝不断的特点。

4、尝口感。纯蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有白糖水味,结晶体入口即化,有涩味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖。

另外,蜂蜜结晶是很正常的现象,与质量无关,而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜 在13摄氏度以下结晶,而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。事实上,结晶的蜂蜜并不影响食用。

总体来说,好蜂蜜,透光好,光亮润泽颜色匀,滴到纸上即成珠,结晶松软又细腻;反之,杂质多,色泽混浊香味少,滴到纸上会渗开,结晶粗硬似沙砾。

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