选购低钠盐,您真的确定?

毕雪冬 2016-12-04 12:22:14 养生

想必一提到“盐”这个字眼,大家都会联想到与高血压之间的关系,平时吃盐多容易导致高血压也已然成为大众的普遍共识。随着健康宣教的普及,目前越来越多的人开始逐渐调整饮食中食盐的摄入,纷纷对这个“疾病高发因子”引起重视,商场超市里各种食盐的名称也是五花八门、越来越多,其中就有一种大家常见得也经常频繁购买的食盐——低钠盐。

到底何为低钠盐?其实在我们日常生活中常被用到的普通精制盐其98%以上的成分为氯化钠,而我们常常听到的每日限制盐的摄入,实际上就是在限制其中“钠”离子的量。虽然“钠”离子也是人体中必不可少的一种无机元素,可是如若日常饮食中过多的摄入“钠”离子,也会给身体带来一些不必要的麻烦。目前,越来越多的研究的表明,像心血管疾病、胃癌、Ⅱ型糖尿病、哮喘等疾病好像都与高盐(钠)的摄入有关。

讲到这里,可能有人就会发问了:既然高钠可以危害身体健康,那么在日常烹调中选择“低钠盐”难道不正是一种不错的选择吗?这种说法听上去貌似合理,然而低钠盐却并非适合所有人群。

其实我们买到的“低钠盐”是以精制盐为原料,向其中添加一定量的食用氯化钾精制而成的一种新型食用盐,其氯化钾含量一般在20~35%左右,使得氯化钠含量较之普通精制食盐有所降低。同时,氯化钾中也含有一种人体细胞内存在的主要阳离子——“钾”离子。

由此看来,低钠食盐中“钾”的含量明显增多,而进入人体后这些“钾”离子会经肾脏随尿液排出体外,这样无形之中会为肾脏带来一部分负担,尤其是患有以下疾病或拥有以下病症的人群请不要选择低钠盐来作为日常烹调用盐。

如:急慢性肾功能衰竭、肾上腺皮质功能减退症、低肾素性低醛固酮症、肾脏型酸中毒、肾脏排钾能力下降;或者长期服用心脏病常用药(洛汀新、雷米普利、厄贝沙坦等)、保钾性利尿药;或者感染、大面积烧伤、创伤、酸中毒、肿瘤接受大剂量化疗期间、癫痫持续状态。

所以,综合来看,有意识的选择低钠盐来控制“钠”的摄入是好,但是也要注意自己是否真的适合。其实,在我们日常生活中控盐(钠)的方法有很多,像使用限盐勺,炒菜少放味精、鸡精(其中也含有钠)、减少外出就餐次数、烹饪时加入葱、姜、辣椒、醋均可丰富食材的味道,从而减少对咸味的需求。

温馨小提示:6克盐(约2400毫克钠)是我们每天限制的用盐量,相当于一个去掉内部橡胶垫啤酒瓶盖的量。需要注意的是,《中国居民膳食指南》中特别提醒这6克盐还包括酱油、腌制品(腌肉、咸菜等)中的含盐量。实际上,每天摄入4克食用盐比较合适,虽说很难一次就适应这个标准,但是只要你有意识的去减盐,就会对我们身体健康带来有益的影响。

(注:此为原创,如有商业转载请与作者联系。)

附作者信息:

毕雪冬 国家二级公共营养师

科普文章撰稿人

新浪微博:@毕雪冬营养师


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